第23章 九阳秘籍[第2页/共2页]

“研习炒菜秘技之事，不得让任何无关之人得知，明日起四楼五楼不再欢迎来宾，以便唐叔研习。我自会从府上调精干前来扼守，以免云叔蒙受滋扰。”

唐正颤颤巍巍的翻开“秘笈”，见到那一行行苍劲有力的笔迹，眼中已微微暴露亮光，如同溺水者抓住一根稻草普通。

“唐叔，我托人寻得一本厨艺秘笈，专述炒菜之秘术，还请过目。我想唐叔本来乃江宁良庖，若遵循此书研习，岂会输于郑家？”

1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。

……”

唐正天然不会认得赵皓的字，但是对这类所谓的秘笈倒是半信半疑――他干了大半辈子厨子，第一次传闻炒菜这玩意另有秘笈的，但是碍于公子的情面，少不得要满脸凝重的接下来。

死马当作活马医，不管成与不成，起码也得尝尝。

3、剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，不要放进水里再洗）；

有了体系，赵皓天然不再信赖赖何口头的乃至行动上的虔诚，他只信赖体系数据，以数听说话。

赵皓宿世实在也算一个半吊子厨子，他曾经与人合股开过饭店，却因地段不好等启事，半年后宣布开张，最后不得不混迹黑吧当网管。

4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后插手鸭肉，炒半柱香工夫插手米酒去腥。

“第一式：大楚血鸭。

“若得请辞，当远赴京师，苦学炒菜之计，方不负赵家两代所托……”唐叔脑海中灵光一闪，眼中逐步暴露了亮光。

“公，公子……”借着不算敞亮的灯火，他终究看清了来者。

“唐叔为和丰楼劳累三十年，岂可一走了之，任其被关门大吉？”赵皓满脸驯良之色，望着唐叔，淡淡的说道。

灯光照在他的银丝上，愈发显得衰老和苦楚。方才过知天命的年纪，唐叔本来没那么衰老，只是一个月之间，头发竟然斑白了两三成。

筹办：

5、插手花椒翻炒断生，插手茄子，加盐、酱油调味炒至8成熟插手鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上小许醋，炒熟后便可出锅。

辅料：盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋

只是这一次，面对郑家种类繁多的炒菜，唐叔只能甘拜下风。

目睹得本身风风雨雨劳累几十年的和丰楼每况愈下，唐叔心急如焚，却又无可何如。

主料：光鸭1只，配料：茄子、花椒、鸭血。

书中所述极其详确，从主菜到配料，到炒菜步调，乃至切确火候和时候，莫说唐正如许的良庖，就算浅显厨子也能按着菜谱停止操纵。

曾多少时，唐叔也算是江宁城赫赫驰名的厨师，特别是烧得一手好鱼，以炙鱼之技闻名江宁。

“明日向主家请辞赔罪吧……”