第23章 九阳秘籍[第1页/共2页]

烹调：

这本秘笈是大宋著良庖师赵公子呕心沥血之作，花却了赵公子三天时候才著写而成，集九百年以后炒菜技艺之大成，乃当世第一炒菜秘笈，合计有七十二道菜式的做法。

赵皓宿世实在也算一个半吊子厨子，他曾经与人合股开过饭店，却因地段不好等启事，半年后宣布开张，最后不得不混迹黑吧当网管。

2、用烧开的水，水温不要太高，烫后去毛、洗净；

固然下定了决计，心中毕竟是有点不舍，劳累了三十年，实在不肯意以这类体例结束，但是他又能如何？

唐叔原名唐正，只是年已过五旬，在赵家干了三十年的厨师，故皆尊称为唐叔。

……

“研习炒菜秘技之事，不得让任何无关之人得知，明日起四楼五楼不再欢迎来宾，以便唐叔研习。我自会从府上调精干前来扼守，以免云叔蒙受滋扰。”

“第三式：鱼香肉丝。”

目睹得本身风风雨雨劳累几十年的和丰楼每况愈下，唐叔心急如焚，却又无可何如。

辅料：盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋

唐正天然不会认得赵皓的字，但是对这类所谓的秘笈倒是半信半疑――他干了大半辈子厨子，第一次传闻炒菜这玩意另有秘笈的，但是碍于公子的情面，少不得要满脸凝重的接下来。

目睹得赵皓已拜别半柱香的工夫，唐正这才如梦初醒，思考了一会，当即捧着那秘笈急仓促的奔往厨房而去。

“公，公子……”借着不算敞亮的灯火，他终究看清了来者。

和丰楼的三楼，一个斗室间内，唐叔正坐在桌旁闷闷不乐的自斟自酌。

有了体系，赵皓天然不再信赖赖何口头的乃至行动上的虔诚，他只信赖体系数据，以数听说话。

唐正颤颤巍巍的翻开“秘笈”，见到那一行行苍劲有力的笔迹，眼中已微微暴露亮光，如同溺水者抓住一根稻草普通。

实在，和丰楼难觉得继，靠近停业，最难受的不是主家，而是对酒楼灌输了三十年心血的他。

5、插手花椒翻炒断生，插手茄子，加盐、酱油调味炒至8成熟插手鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上小许醋，炒熟后便可出锅。

“唐叔为和丰楼劳累三十年，岂可一走了之，任其被关门大吉？”赵皓满脸驯良之色，望着唐叔，淡淡的说道。

他将杯中的残酒一饮而尽，缓缓的站立了起来，然后便看到了一道孱羸的身影，不觉神采一惊。

……”

“唐叔，我托人寻得一本厨艺秘笈，专述炒菜之秘术，还请过目。我想唐叔本来乃江宁良庖，若遵循此书研习，岂会输于郑家？”

1、用一只碗装少量盐(视鸭子大小放恰当的量)，取活鸭子一只，将其杀死，并用筹办好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子敏捷搅拌一至二分钟，以免让其凝固；

固然不晓得实际味道如何，但是那门道看起来还是很短长的模样，连唐正一时也被镇住了。

筹办：

这“秘笈”看起来固然玄乎，但是内容还真像那么一回事。

赵皓交代再三以后，这才率众拜别。

赵皓递给唐正的是一本厚厚的册子，封面上书“九阳炒菜秘笈”六个大字。

1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。

只是，既然是秘笈，少不得是年代长远，纸张泛黄的那种，本书纸张极新不说，连墨迹仿佛也有个别处所未干……

4、剁好鸭肉用碗装好，牢记不成剁得太大，须把鸭腿划烂。

而夜色中的和丰楼，却显得愈发冷落，客人并未几，五层楼的雅间，入坐率不到三成，来这里的多数是怀旧者，以及与赵家有好处纠葛的富绅们。