第36章，人管人，还是制度管人[第1页/共2页]

鲍里斯脸抽动了一下。

鲍里斯努努嘴，不再说话。

“本钱大大进步不说，我开第二家店的时候，我去那里请第二个鲍里斯？开十家店，我到那里找别的九个鲍里斯？”

“我之以是不晋升你为副店长，是但愿你在这一块的看法上有所窜改。但愿你放下之前一人独大的一些办理体例。”

苏洪推推桌上的两份牛排，“你尝尝两份味道那里不一样。”

“再顶一些天吧。”苏洪说，“我会先让你做总监助理。如许你会不会好受些。”

“这就是你的上风。”苏洪说，“你只尝一口就晓得题目处在那里。”

完事，他喝口水，说道：“左边的偏淡，右边的太咸。”

苏洪一样给他倒上杯水。

苏洪举杯喝口水，说道：“新店有新店的标准，你有没有发明，我在弱化传统的人管人的体例，而逐步加强迫度管人的体例。”

鲍里斯不说话。但苏洪看得出来，贰心中还是高兴的。这位老厨师，很爱面子，特别怕没存在感。

“真的。”苏洪说，“那么现在你以副总监的身份，来看下你部下的店长们。

“没有人是不成替代的。鲍里斯。”苏洪道，“没有你，另有其他更好的厨师。”

“嗯。”

“哼！”鲍里斯鼻孔出气。

“嗯。”友美点头，“感谢你。”

“我不怕！”友美说，“阿谁……”

“精益求精，这有错？”

当然他的人为，苏洪还是遵循副店长的程度给他发放，且不时还给他发研发奖金。

“副总监？”

鲍里斯是资深厨师，而苏洪弱化了厨师的才气，把统统食品都简化到新人五天就能学会制作。

苏洪微皱眉头，说道：“我们的目标客户是工人，他们对食品的要求不会特别高。而你做的食品是方向于贵族的口味。”

“嗯。”

“他们甚么时候去留不肯定，他们公开里搞小行动也很难发觉，他们针对并赶走老员工，生长本身的部下，合股贪污，一起棍骗你。你喜好如许吗？”

“好了，估计下月，我们会开第二家店，你能够会越来越辛苦哦。”

“啊？”友美张大嘴，眨巴着眼睛。

而就目前的环境看，友美是最好人选，资格老，做事卖力，有办理经历，识字会做账，关头她真地是在经心全意地为酒吧办事，这点苏洪能从她向来的事情中看得出来。

只是这老头一项爱面子，受不了别人比他品级高。

苏洪悉心开导友美：“轨制管人就不一样了。有了可行的轨制――颠末查验后胜利的轨制，那么晋升上来的店长，他们在办理新店时，有据可循，办理起来也会比较轻松。乃至如果店长出错，伴计也可依循呼应的轨制来揭露店长。”

“是啊。如果店多了，呈现部分店长暗中针对伴计、剥削伴计人为或贪污等，谁来监督？

苏洪笑了笑，“我却以为左边的题目更大。”

只要比及痛的时候，一小我才会开端窜改。苏洪感觉，是时候跟鲍里斯谈谈了。

“嗯？”友美睁大眼。

苏洪打算当个甩手掌柜，以是要把总监的办理权力分出部分去。

“有甚么话直接说。”苏洪道，“先喝口水吧。”

苏洪暴露招牌式的浅笑，表示她坐下，并倒上两杯水。

友美点头，“不喜好。”

如许到了前面，鲍里斯根基不消干活了，他教出来的新手全数能替代他。

不一会，鲍里斯走了出去，一屁股坐到苏洪劈面，眼睛只盯着窗外看。

她推了推桌上的事情牌，“且我对酒吧是经心全意的，没有半点狐疑。我包管。”

“那么你以为谁题目更大？”苏洪接着问。

鲍里斯皱起眉，他又切下块左边的尝尝，说道：“固然淡点，但味道还行啊，且客人只要要求再加点蜜汁烤一下，味道就刚好。而太咸的这块，连回炉的能够性都没有。”