19美味的凉皮[第2页/共2页]

出了卖酱作坊，林忘又进了隔壁香料铺子，买了些花椒和大蒜，以后就是上街买黄瓜，这几样加起来又是不到五十钱。

这里辣油并不是辣椒做成，而是用油和茱萸同煎，得出来。

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那铺子伴计记性好，林忘一进门，就认出了他，不等林忘开口，他就笑眯眯地说道：“小哥来恰好，您订做器具，方才做好。”

林忘将凉皮切成大小适中长条，加上面筋和其他调料，因凉皮和面筋口感分歧，如许搭配比中午光阴吃面筋还要甘旨。

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前天买白面，林忘舀了一碗到盆里，加盐兑凉水和面，和好后就盖上盖子醒会，醒个一刻钟，便能够了。

林忘回想了一下，问：“有辣油吗？”

吃饱喝足后，林忘全部屋里都是那浓烈蒜香醋香，他满足地坐凳子上，心中对这凉皮颇自傲。

到家后，林忘先是将盘子刷了一遍，然后就拿进厨房，迫不及待要本身做凉皮试一试。

揣着这些东西回家，林忘等不及凉皮做好，这就洗了黄瓜切丝，面筋里拌上盐、醋、辣油、豆酱汁，大蒜，后上面浇一点炸花椒油，林忘吃了一口，刹时幸运得整小我都飘了起来，入口是黄瓜暗香，然后是开胃酸，舌头这会尝到一点点久违刺激辣意，再以后是豆酱汁浓烈酱香，大蒜和花椒味道也格外夺目，组合一起的确绝配。

面醒好后，往内里加水，插手面团一半就好，然后开端洗面，两只手像洗衣服那样揉，感受着黏糊糊滑溜溜指尖滑过，面团内里凉丝丝，格外舒畅。

以后，林忘每日下午给那几个孩子带些团子，而早晨，他们则陪着林忘一起去夜市摆摊。

“十钱一罐。”大爷指了指架子上一个小罐子，实在这茱萸不是甚么奇怪玩意，乡间道两旁都是，贵就贵油上。

林忘家里调味料种类很少，只要盐、醋、糖，其他便没有了，做好了面筋，面水还需求静置一会，林忘出门，又上街了。

“您看看，但是要如许？”伴计将捆着盘子草绳解开，顺次放柜台上。

林忘找到卖酱作坊，内里有个上年龄大爷，见了林忘，忙问：“小哥好，需求点甚么？”

煮好凉皮连着盘子一起放到凉水里，让凉皮冷却一会，稍等半晌后，揭下凉皮乌黑半透明，拎手里抖了几下却不竭，非常有韧性。

“有有有，榨咧。”

“如何卖？”