19美味的凉皮[第1页/共2页]

“是吗！”

每日醒酒饮能赚个百钱摆布，撤除一日里平常开消，也能存下个七八十摆布，连着几天下来，林忘手里攒了不到九百钱，顿时就有一贯了。

那铺子伴计记性好，林忘一进门，就认出了他，不等林忘开口，他就笑眯眯地说道：“小哥来恰好，您订做器具，方才做好。”

林忘闭上眼，冷静地感受这个滋味嘴里爆开，不知是不是吃久了团子，他感觉本身做这个凉拌面筋，比他之前当厨师时做，增加了多调味料还要好吃，乃至这一刻他感觉这天下上再没有任何东西能比过他碗里拌面筋。

这会时候，林忘将面筋搁锅里煮一下，然后切成小块，这就将凉皮里阿谁有点发黄、蜂窝状面筋做好了。

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林忘找到卖酱作坊，内里有个上年龄大爷，见了林忘，忙问：“小哥好，需求点甚么？”

吃饱喝足后，林忘全部屋里都是那浓烈蒜香醋香，他满足地坐凳子上，心中对这凉皮颇自傲。

林忘见这盘子模样恰是本身想要，对劲地点点头。伴计见状松了口气，这就将盘子重捆绑好，林忘付了剩下钱，抱着盘子回家了。

前天买白面，林忘舀了一碗到盆里，加盐兑凉水和面，和好后就盖上盖子醒会，醒个一刻钟，便能够了。

略微平复了下冲动情感，然后突突突突，林忘就一口气将拌面筋都吃了，吃完后打了个饱嗝，满嘴带着大蒜醋味，意犹未。

“如何卖？”

出了卖酱作坊，林忘又进了隔壁香料铺子，买了些花椒和大蒜，以后就是上街买黄瓜，这几样加起来又是不到五十钱。

林忘家里调味料种类很少，只要盐、醋、糖，其他便没有了，做好了面筋，面水还需求静置一会，林忘出门，又上街了。

这具身材影象里，林忘晓得这个天下调味料固然不及当代，但种类也很多，有一些是从番邦传出去，代价略微有些贵，只不过这个天下还没有辣椒，想要辣味话是靠茱萸、姜、花椒来满足。

“有有有，榨咧。”

林忘想凉皮缺辣就美中不敷了，因而买了一罐，以后他也没急着走，又看了看其他调料，这作坊里还卖一种近似于酱油豆酱汁，和近似于黄豆酱酱黄，这两样用油少，比之辣油便宜些，林忘别离买了两罐。

下中午候没甚么事，清算了下屋子，又迷含混糊睡了一小觉，比及早晨时候，面水静置也差未几了，这时，盆里水上一层是清，面粉都沉淀到了底部，林忘把上面净水倒净，然后用勺子搅拌，并把内里小面疙瘩碾碎，剩下水乌黑均匀。

这里辣油并不是辣椒做成，而是用油和茱萸同煎，得出来。

林忘算了算一份凉皮本钱，竟比他前次吃鸡丝凉面要贵上一些，谁让这凉皮里固然没有荤腥肉类，调料却很多，又是辣油，又是蒜末，又是花椒油。林忘将客源定位于中基层次，这凉皮固然好吃，但代价稍贵，思来想去，后只能抹了花椒油，蒜末也由泡大蒜蒜汁代替，黄瓜和辣油也能够少一点，如许一碗凉皮能降落一个半钱摆布。

“十钱一罐。”大爷指了指架子上一个小罐子，实在这茱萸不是甚么奇怪玩意，乡间道两旁都是，贵就贵油上。

实在光是面筋，炒着吃拌着吃也极其甘旨，特别是夏天，酸酸辣辣，再配以平淡黄瓜，那绝对比甚么大鱼大肉要好，林忘光是设想，嘴里就分泌出大量口水。

揣着这些东西回家，林忘等不及凉皮做好，这就洗了黄瓜切丝，面筋里拌上盐、醋、辣油、豆酱汁，大蒜，后上面浇一点炸花椒油，林忘吃了一口，刹时幸运得整小我都飘了起来，入口是黄瓜暗香，然后是开胃酸，舌头这会尝到一点点久违刺激辣意，再以后是豆酱汁浓烈酱香，大蒜和花椒味道也格外夺目，组合一起的确绝配。