第二十九章 一掌定乾坤vs乌龙吐珠[第1页/共2页]

“哼，不就是鱼翅嘛，谁没吃过，就算这一场赢了，可另有2场了，小龙不会输的，”　黄玲儿咀嚼后，固然心头悄悄喝采，可嘴巴上却如许说道。

“等等，这一局我想让我先开端，不晓得能够吗”。唐夏问道。

“恩，此菜为山珍猴头与鱼翅烹制而成。猴头质嫩肉美、营养丰富是级高的，而鱼翅的营养代价，一样不低，这二者的连络，可畏的重新，”唐老板点评道。

“光彩红润，蘑片软熟，鱼翅汁浓味鲜。口味可算的上独到，唐徒弟的技术看来又进步了啊”黄老板尝过后也说道。

“哈哈，没有第三局了，这一局我就会定下来，小龙，你是我的了，哈哈”唐夏非常傲慢的说道。

“看来这第一场，大师的内心都有了成果，那么这第一场，唐夏胜，请持续第二场比赛吧，”唐老板看了看黄老板后说道。

那边，笑好的唐夏又说道：“这一局，我要做的是‘一掌定乾坤’，卞成龙，这局我就给你定下来，‘一掌定乾坤’我筹办了牛蹄一只，笋片,黄瓜,胡萝卜等做质料，别的调料和大料上，我用了辣椒酱,精盐,鸡粉,大葱,姜块,酱油,八角,香叶,白寇,草果,桂皮,等质料，”。

“哈哈，唐老板客气了，小龙过几天就是我家半子了，你能给出如许的评价，我也好欢畅，有子如此，足以啊```哈哈”黄老板说道。

“‘猴头蘑扒鱼翅’已经完成，请大师咀嚼，”说完也把菜端了上去，不过那眼睛可一向都对着卞成龙，让得卞成龙的小脸不自发的一红。

唐老板和黄老板二人看了看，然后说道：“既然你如许要求，那就从你先开端吧，不过最后一局，就要从小龙先开端了，明白吗？”。

说完，唐夏取出一口锅，然后锅内放猪油烧热后，接着说道：“放入花椒，八角，葱，姜煸出香味，再捞出花椒，八角，葱，姜，又倒入了酱油，鸡油，猴头蘑片，绍酒，白糖，胡椒粉，调好口味，中火烧开，撇去浮沫，然后放入了鱼翅，小火烩煮入味，汤汁收紧时，用湿淀粉勾芡，加熟猪油，淋上麻油，便能够出锅装盘了。

“刚才，卞徒弟做的很出色，那么上面，我给大师做一道‘猴头蘑扒鱼翅’此菜属大菜，因为插手了鱼翅，结果就分歧而誉了，”唐夏也说道，刚一停顿又说道；“此菜要用到的质料有猴头蘑，熟猪油，酱油，绍酒，白糖，鸡汤，胡椒粉，芝麻油15克，葱、姜、花椒、八角、湿淀粉等等质料，当然鱼翅更是必不成少的质料。

“哈哈，小样，你是我的了，我看你如何赢我”唐夏心中大笑。

“黄老板，你还差几句没说，我来弥补上吧，哈哈，‘乌龙吐珠‘是以海参为“龙”，鹌鹑蛋作“珠”，四周再衬以碧绿的油菜心，意味海波，故而得名，此菜光彩美妙，取名活泼，清爽利落，明油亮芡，鲜美醇香，不知我如许的评价和黄老板和何分歧？”唐老板笑说道。

她这一大笑，把个正在筹办着大卞成龙弄的满身一斗，想到：“这家伙哪不普通啊，我又不是女人，这么想获得我？哦，是了，想让我好给他打工，我就去，龙爷爷不会输给你的，哈哈”。

“因为猴头不轻易烂，以是在明天我已经将猴头，放入冷水中浸泡到现在了，另有鱼翅我也已经早发好了，以是现在我先去撤除老根，然后放入盆内，加鸡汤、绍酒、葱、姜、花椒、八角，上笼约2小时，必然要到酥烂才取出，再切成小薄片。

“那好吧，小龙，你就筹办一下，就开端第二道菜吧，”黄老板说道。

然后，放入海参，改用小火煨个几分钟，淋入熟鸡油，盛入盘中，另取一炒锅置于旺火上，放入葱姜油烧热，烹入黄酒，插手鸡清汤，精盐，鸡粉，酱油，汤烧开后，放入鹌鹑蛋，改用小火煨几分钟后，就盛在海参的四周，然后将油菜心围在盘边，最后用湿米粉调稀后勾浓芡淋上便能够了，各位，请先咀嚼‘乌龙吐珠’。”卞成龙，边说，边做，时候不长也把菜做好，只等咀嚼后给分了。