第二十八章 清氽活鲤鱼[第2页/共2页]

“各位，我明天先做的是一道‘清氽活鲤鱼’这道菜，先要将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，但是大师都晓得鲤鱼土腥味很重，固然鲤鱼味道非常鲜美，又肉厚刺少，可烹制多种甘旨好菜。但加工时如措置不当，土腥味会直接影响菜肴的质量。

“恩，是要好好的筹办一下，走吧，我陪你去，这儿我熟谙，”说完不带卞成龙反应过来，就拉着卞成龙出去了。

卞成龙措置好鱼身后，又用刀将鱼身改成菱形花刀，然后娶出一口锅接着说道：“炒锅置于旺火之上，插手净水，待水开时放入姜，酒,和少量盐，然后放入鲤鱼，汆2分钟后，将鱼身翻过来再汆一下便可，便能够取出鱼放入盘中了，不过这时还没好，”

大师落坐后，大厅里也早已被下人搭起了2个操纵的处所，卞成龙，放下了包裹，拿出了，他徒弟送他的刀具，和质料摆放了起来。

加工时在鱼腮后和近肛门处各直切一刀，深至鱼的龙骨，且用刀面拍一下鱼肉，酸筋就冒出头来，这时候用手捏住酸筋一头，一手重拍鱼身，渐渐拉出酸筋；然后用一样的体例措置另一面，在这里我也会把这个题目给措置好，”卞成龙一边说着，一边手不断的动起来，他徒弟送他的那一套刀具，也已经被他用了起来，结果非常好，当他抓着这把水刀时，就感遭到，本身仿佛能一下看清楚鱼身内部，那里有筋都能感遭到，操纵起来很格外的快。

“哈哈，女大不中留啊，走吧，我们也去忙着吧，哈哈”黄老板说道。

“是的啊，唐老板，是不是厨师这几天不舒畅啊，如何酸甜苦辣咸，5味是样样具全啊。别的一名客人也说道。

“好了，大师也都筹办筹办，明天的比赛分为3局2胜制，法则没有太多的限定，做出你们本身特长的，然后给我们来评分，你们筹办吧，一刻钟后，比赛开端，”唐老板看着唐夏的眼神，不由的老脸一红，从速起来讲道。

“额，玲儿啊，没甚么要帮手的了，你随便玩下，顿时我还要出去挑选点质料，”卞成龙有点躲闪的说道。