第119章 麻油鸡[第2页/共2页]

亚历克斯迷惑地问道：“明天能卖完吗？新菜还没甚么用户根本吧。”

亚历克斯再次冲了上来。此次没人理他。他放肆地说了几句疯话后，乖乖站在桌子中间，看着徐乐开端筹办麻油鸡。

“我刚才演示过程时，你就在我中间。”

“它能够增加美味。煮熟后你尝不出来。”徐乐又加了一勺明黄色的东西，说：“最后，加一些鸡油和一点糖。然后，放上锅盖炖煮。”

他拿起锅，倒入油中，筹办炒糖色。他说：“炒糖色根基上是每个家庭必备的技能，我就未几说了。记着看到冒烟后变成棕色时，立即倒入栀子水。”

“你在说甚么？我但是总编，你信不信我写你出来？”

“色彩变成金红色时，就胜利了。没错，用勺子舀起来时，是亮红色而清澈的。”

时候到了，徐乐当即把鸡拿到水龙头下冲刷。颠末冷热瓜代，鸡皮会收紧，质地会变得更加紧实。

“在汤底中插手盐、鸡粉和更多的蚝油。酱油增加风味，还要插手豆瓣酱。”

在锅里倒入适当的植物油并加热到30到40度时，他插手了葱姜片，最后插手香菜。略微炒一下，就能激起出香气。

“还没炖熟呢，你想吃生肉吗？”

“插手方才筹办的调料和两种辣椒，直接放入锅中炖煮半个小时。记得事前取出内里的种子，不然会苦味，影响整锅酱汁的口感。”

徐乐昂首看了墙上的钟，说：“要炖上两三个小时，香气才气渗入出来。我们要操纵这个时候筹办其他的鸡。”

周也对劲地指着徐乐说：“我们的活告白就站在这里。只要说是他做的，必定就会一抢而空。别担忧。”

他撒了一些冰糖，盖上锅盖。

汤的色彩已经成了金黄色。徐乐翻开锅盖，鸡肉乌黑而鲜嫩，肉质饱满，炖得差未几了。

炖煮麻油鸡40分钟后，徐乐关火，开端让味道与肉融会。

“啧啧，好残暴。”亚历克斯不时地插话。“你有没有考虑过鸡的感受？”