第104章 脆皮山药鸭[第2页/共2页]

搓揉的山药泥也被称为山药环，将其搓成一个矩形形状，中间较薄，两侧较厚。然后，在其上方放上浸泡过的豆皮。

然后，放上一些剁碎的鸭肉，盖上鸭皮，然后用山药环紧紧包裹住。用一些力量，以确保没有裂缝。

他一边说着，大师都震惊了，周也特别如此。她咧嘴笑了起来：“你是活的温度计吗？要不要帮我测测体温？”

徐乐手持刀说：“根基上，从横向切下两个手指宽。如许更轻易吃。但这并没有甚么牢固的标准。”

徐乐将每个步调都解释得非常清楚。当高压锅的盖子合上时，他提示道：“前面的几个步调相称简朴。起码，从氛围炸鸭到鸭子炖煮的过程凡是不会出错。煮熟后必定味道会非常甘旨。但最难的部分是内里的山药环。”

“拿过刚才均匀漫衍的山药泥来。将小麦淀粉和玉米淀粉按4比3的比例均匀异化，然后插手开水揉成一个球状。大要光滑后，将其与山药泥均匀异化，并插手适当的猪油。”

那些本来觉得徐乐不会煮菜的其他佳宾都有些难堪了，特别是尝过鸭肉后。

将颠末风干的鸭子放入油锅中油炸。摄像机拉近拍摄，徐乐用勺子将热油淋在鸭肉上，使其更加均匀地炸熟。他一边操纵一边解释道：“大师看，鸭肉大要金黄微带棕色。当它变得酥脆有光芒时，便能够捞出来，然后反复一样的步调炸其他的鸭子。”

徐乐刚说完，几位客人立马冲了过来，一脸期盼地看着脆皮山药鸭。

半小时后。

动员手套，徐乐在她面前挥了挥手，开打趣说：“36.5度，普通体温，不消担忧。”

她又大口咬了一口，鸭肉的肉香和山药的甜味相得益彰，山药环披收回一股氛围的疏松感。

周也弥补道：“并且这还只是半成品。我真的很等候终究的味道！”

周也被徐乐的情商惊到，立即奖饰他。她退后两步，看着油锅中油的滚烫。

“哇，看起来好好吃啊。”

这是他在体系中多次研讨后得出的切确数值，现在他毫无保存地传授给大师。

“已经完成了。大师来尝尝吧。”

刀刃切过期收回脆响，令人垂涎欲滴。