第81章[第2页/共3页]

1、鸡斩件，葱切段，姜切片，蒜去皮，指天椒切斜段。鸡块与少量姜片一起下锅焯水后捞出沥水备用[3]。

鸡肉差未几酥软后，如果淡能够加少量盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下便能够起锅

补虚养身调度、补血调度、营养不良调度；

蒜12粒

首要食材

2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只要米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差未几，买不到的话，能够用超市买的代替。

3，大火收汁时候放蒜我以为最合适，放早了蒜轻易碎，味道也会完善，这个时候放蒜方才好。

相传好久之前，有一个乞丐，与母亲相依为命。一日，母亲病重，久卧在床，奄奄一息。儿子为了尽孝，出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃。他把鸡肉放进一只破缸钵，向邻居讨来一杯米酒、一把盐、一匙油掺在一起。用炭火炖熟后，喂给母亲吃，不料香气四溢，引来隔壁一名官厨，他夹了块一尝，感觉味道鲜美。厥后，这位官厨不竭改进制作体例，以一杯食油、一杯酱油、一杯米酒为调料烹鸡，并取名为“三杯鸡”。[2]

中文名

小红椒

质料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适当、指天椒3个[3]；

分类

5.下入鸡块炒匀。

8、最后装盘[3]；

三杯鸡

分歧用人群

姜

倒入鸡腿肉，煸炒至变色，先加米酒

与芥末同食会上火。

做法二

5.倒入啤酒和酱油，白糖放入，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

这类特别的调料实在就是西餐中常用的罗勒，遍及发展在热带地区，有种特别浓烈的香味儿。在台湾，九层塔是遍及利用的香料，台湾乡间就有这么句鄙谚：九层塔，十里香。

6.大火收汁调入鸡精提味便可。

4.炒锅上火，倒入香油和植物油的异化物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。

步调3

三杯鸡

2.鸡肉切块焯水沥干备用。

4、适当冰糖[3]；

制作体例听语音

口味

首要服从听语音

5、锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块[3]；

步调7

展开全数

筹办食材，干香菇用净水泡发后去根洗濯洁净，鸡腿洗濯洁净，斩块备用，九层塔洗濯洁净备用

9.盖上锅盖，大火收汁，此时把沙锅放另一个火上烧到很热后熄火。

做法一

步调1

这道三杯鸡中不消加水，最后收汁后再加九层塔，不然九层塔轻易变黑，影响光彩

步调6

1.鸡腿洗净斩块。

4，要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦！

步调2

菜品特性听语音

传说一

赣菜，赣南客家菜

九层塔：九层塔还是能够入药的植物，列入《本草纲目》当中。全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效；可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒。脘痛、月经不调、跌打毁伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹。[8]

步调1

起锅前能够再淋少香油增加光彩，也能够不加，这道菜的光彩浓烈，鸡肉鲜嫩入味，香菇和九层塔大大晋升了鸡肉的风味，具有奇特而典范的的三杯风味

2、备好一杯米酒[3]；

6、翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会[3]；