第十章 水煮鱼、蒜薹炒鸡胗[第1页/共3页]

先前腌制的鸡胗差未几已经入味，锅热了以后李宇敏捷放入蒜末、调味料和蒜薹，翻炒了一分钟摆布，倒入了腌制好的鸡胗。

这是很多厨房菜鸟常常忘记的步调，勾芡的道理，是借助淀粉在遇热糊化的环境下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特性，能极大调剂一道菜的光彩和口感。

食材处理结束，李宇便带着小丫头分开了市场。

李宇正想抒发一波感慨，成果感慨了半天，楞是没憋出下半句来，因而李宇很判定的一刀下去，把这条鱼奉上了西天。

就在李宇悠哉哉的筹办剔牙时，屋外俄然传来了一阵声响。

清算完屋子，李宇开了客堂的空调，又给小丫头倒了杯温水，随后开端筹办起了午餐。

鸡胗的代价低的有些吓人，两斤鸡胗拢共合起来才十块钱，并且还是李宇买了一块鸡胸肉后，摊主才同意把鸡胗搭给李宇。

这就是传说中的小门生+挂机吧，队友如果晓得的话，会哭的。

粉嫩的鱼肉还带着一些弹性，模糊约约竟然有些透光。

屋外没人另有空响，李宇的第一个动机就是，莫非是重生必备的体系来了？

不管如何样，活的轻松了，是一件功德。

毕竟肉类刚解禁一年，人们连植物的体表肉都没研讨透，内脏这类东西哪故意机去管，就算是上辈子，除了鹅肝这类西点，其他内脏食用的风俗也仅中原一家罢了，这还是老祖宗培养了几千年，才培养出来的奇特口味呢。

“咕咕咕――”小丫头的肚子不争气的叫了起来，在美食的引诱下，依依放动手机跑向了餐桌。

勾芡结束，李宇敏捷用铲子翻炒了几下，然后单手提着锅柄，将蒜薹与鸡胗一同倒入筹办好的瘦子里。

一顿大快朵颐后，一大一小两小我，以非常夸大的行动靠在椅子上，小丫头美滋滋的又玩起了游戏，她本来的体型和根豆芽似的，一顿饭下来，肚子硬是被撑起了一个小弧度。

李宇并没有急着把鸡胗和蒜薹铲起来，这时候另有一部相称首要的扫尾事情――勾芡。

水煮鱼和爆炒鸡胗，完美搞定！

不管是下芡汁的时候，还是倒芡汁的力度，都是对厨师技术的极大磨练。

“咦？”依依小巧的小鼻子抽动了两下，猎奇的抬开端：“甚么味道？好香呀！”

勾芡需求的质料非常简朴，调匀后的浓稠淀粉汁就是芡汁了，别看芡汁做的轻易，这道小工序才是真正磨练厨艺的处所。

接着李宇再放入各种辅料，倒入鱼头、尾、鱼骨，持续翻炒，小小的厨房里，很快充满了诱人的香气。

随后他把鱼宰杀清算洁净，内脏除了鱼肚其他全丢了，接着从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后堵截，翻过一面一样如此，最后再剃掉鱼大骨，一阵快刀下去，统统的鱼肉都被切成了等大的鱼片。

估计是隔壁哪家搬东西吧，李宇正筹办往回走，门外又传来了‘哐哐哐’的声音，这回李宇听清楚了，声音就是在门外。

你好啊，铲屎官。

这类是看法导致的饮食风俗，一时半会还是很难窜改的。

李宇笑了笑，夹了一片鱼肉塞到嘴里，嗯......固然本身状况还没达到顶峰，厨具和食材也不是最顶尖的，但这碗水煮鱼的火候以及细节措置，还是相称不错的，起码偏差在可答应的范围内。

没过几分钟，统统菜都筹办结束了。

过了两分钟摆布，鱼片变色成熟，李宇把锅内的统统食材捞起，放到一个大盆碗里，他把剩下的一半花椒连油倒入了大碗内，一碗令人食欲大开的水煮鱼，成了！

李宇朝小丫头龇了呲牙，上辈子他是个面瘫，呲牙这类怪神采，底子不成能呈现在他脸上，没想到这辈子碰到了小丫头，糊口倒是多了几分朝气。