第九章 选购完毕[第1页/共2页]

“没事没事，举手之劳罢了，我就纯粹看不过眼。”李宇赶紧摆摆手，这点他倒是没胡说，刚才如果换做别人要买鱼，他也会提示的。

............

“我叫李宇，这是我mm依依，”李宇伸手和黄雨薇悄悄一握，小丫头也笑嘻嘻的打了个号召，他指了指黄雨薇的菜篮，道：“你的鱼选好了吗？”

“我们选鱼，起首要看鱼眼睛，新奇的鱼，眼睛饱满凸出、角膜透明清澈，”李宇翻开塑料袋，暴露鱼头，朝一旁的女孩子说道：“不新奇的鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。”

“刚才感谢你了，”女孩手不美意义的吐了吐舌头，手指比划了几下，道：“本来想感激你来着，成果你四周围着一群大妈就......”

男人站起家后，对着面色惨白的摊主说道：“我们是食品安然中间的，上午接到告发，前天有人从你这买了条‘活鱼’，吃完以后腹泻不止，现在残存样品已经拿去查验了，费事你和我们走一趟帮手调查吧。”

李宇无语望天，神特么加点糖煮一煮，豪情这位是个菜鸟啊。

“现杀现煮就不必了，”这时，人群从外向内分开，几位穿戴警服的男人走了出去，为首的一名国字脸男人戴动手套，他弯下身子把死鱼装进塑料袋。

“这类鱼叫鳜鱼，不过大师风俗叫桂花鱼，做起来比草鱼简朴，你是本身家人吃的吧？”见到黄雨薇点头，李宇持续说道：“桂花鱼你买归去，从腹部宰杀剔净，鱼头不要剁下来......”

这时候，摊主已然有些不知所措，额头上盗汗不竭冒出，而李宇的话还没停。

依依倒是很镇静，小孩子本就喜闹，在一旁蹦蹦跳跳的转个不断，用上辈子的话来讲，就是李宇在场上杀到超神，小丫头在一旁喊着666就躺赢了。

接下来，李宇带着小丫头又转了老半圈，终究又找到了另一个鱼摊。

“费事你等一下，”黄雨薇打断了李宇的话，从包里拿脱手机，点入了一个谈天界面，按下语音键，“您持续说。”

厨房新手在食材全备的环境下，制作葱油鱼最难的一点就是腌制，一不谨慎便能够咸的齁死人，以是他特别提示了黄雨薇，腌制的时候能够腌淡一点，归恰是家宴用菜，上桌后感觉味道不敷，加点调味品无伤风雅。

“真的嗦，这鱼的眼睛红红的！”中间有位眼尖的大妈叫了起来。

李宇眨了眨眼睛，道：“你买鱼......是筹办做甚么的？”

看着被差人带走的鱼贩，李宇摇了点头，这类被净化的鱼，进价只需求浅显鱼的四分之一，面对近乎三倍的利润，老是有人会丢弃底线的。

葱油鱼最首要的是鱼的鲜度，这个摊位上面鱼的种类未几，以是李宇保举了最合适的桂花鱼，这类鱼肉质饱满，口感能够说是MAX级别，在没有代价压力的环境下，是很合适的一道食材。

男人说完，他背后走两人上前节制住了摊主，别的几人开端清算起摊位，这些鱼都是物证。

“对了，忘了自我先容，”女孩一拍脑袋，朝李宇伸出了手：“我叫黄雨薇，你呢？”

“最后，我们能够摸鱼体，新奇鱼的大要有透明黏液，鳞片有光芒且与鱼体贴附紧密，”李宇再一翻，把鱼的身材露了出来，朝一旁的一名大爷说道：“不新奇的鱼，大要的黏液多并且不透明，鳞片光芒度差，并且较易脱落，大爷，您摸摸看？”

这类鱼吃下去，最好的成果都是腹泻几天，如果当中某种元素超标，乃至有食品中毒的伤害。

“.......”李宇心中冷静翻了个白眼，持续说道，“宰杀结束后，加点盐腌一会儿，如果你掌控不好，能够腌淡一点，成品后加点调味料就行了，然后你把鱼横摆，在鱼身竖切三四刀，每刀间隔一两厘米吧，接着加点料酒，完过后腹内里塞点姜片，倒点蒸鱼豉油蒸非常钟，然后把汤汁倒掉，淋上滚烫的葱油就行了。”