第14章：勃艮第红酒炖牛肉[第1页/共2页]

实际上，这是法国的一道家常菜。

“喂，他如许放盐和胡椒，真的没题目吗？”一名帮厨见夏羽信手拈来的模样，心中惴惴。

但是，勃艮第红酒炖牛肉嘛，在食戟之灵这部番剧流行的时候，夏羽作为一个有脱手才气的大吃货，天然是找到了漫画附录的食谱，苦心研讨了好长一段时候。

最后倒入红酒，使之淹没大半的牛肉，插手少些白开水，然后把铸铁锅放在煤气炉上开仗煮沸。

两位帮厨和霞之丘主厨，只看到银色的光芒一闪而过，案板上的牛肉仿佛没有涓滴窜改。

烤箱已经预热到230度摆布，铸铁锅不加盖，放进烤箱内加热4分钟后取出，然后再洒一遍面粉，再烤4分钟。

但摒挡还未完成。

更坑爹的是，遵循漫画做出来的勃艮第红酒炖牛肉，味道并不算好，乃至能够评价为差，当时夏羽日思夜想，终究抓住漫画食谱一个关头的缺漏之处：

夏羽手中抓着一把面粉，谨慎地洒在锅里的牛肉和配料上，使着构成一层红色的面衣，锁住牛肉的水分，增加汤汁的黏稠度。

“好了！”

很厚的一大块牛肉甩在案板上，夏羽在厨台刀架上，挑选了一把最为锋利的厨刀，用食指、中指和大拇指，三指捏住刀柄与刀刃的那一段，迟缓的呼吸两次，手起刀落！

培根煎炸到黄褐色，夏羽冷静数着油炸的时候，精准到每一秒。

手打仗牛肉，厨神体系给出了食材鉴定信息，绿色品格。

面粉！

水分是做牛肉摒挡的大忌，是以切好的牛肉块必必要挤干水分，这时候厨房纸就派上用处了。夏羽神采当真，不竭抽出厨房纸，将一块块牛肉包裹起来，几次的挤压。

两大块解冻的牛肉，这是主食材。

临时把煎好的牛肉块放在一边，夏羽向中间的厨台伸手，“切好的胡萝卜和大洋葱！”

面粉不消多，悄悄洒一层就好，接下来就是搅拌。

盐和胡椒以后，是一个比较首要的工序。

炒锅里还剩下一些油，以是不消加油了，菜篮子一斜，同时把胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒，也分歧抄太熟，当配菜大要穿上一层金黄色的油亮外套时，便能够出锅。

接下来，把大小对等的培根条，丢进锅里加水蒸煮，夏羽翻开煤气灶瞟一眼，然背面也不回叮咛：“帮我拿厨房纸……”

但夏羽的行动没有停止，右手不竭的高低起落，非常有规律，好似在批示乐队，刀与案板碰撞，声音那么动听。

洗濯双手，穿戴围裙和厨帽，完整一个主厨最根基的礼节后，夏羽看向西餐厅的厨台。

夏羽会做勃艮第红酒炖牛肉么？

牛肉去水结束，厨台上另有很多配菜没有措置，比如胡萝卜，蘑菇，欧芹，夏羽把配菜的洗切事情交给霞之丘主厨，本身则拿了平底锅，热锅后加上橄榄油，开端煎炸从煮锅里捞起来的培根块。

厥后机遇偶合，在动漫美食的同好那边，传闻了一部法国2009年的电影《朱莉与朱莉娅》，并参照电影中大量法国美食的描述，才算把一道真正的勃艮第红酒炖牛肉，胜利复原出来，味道好评那种。

各种配料，欧芹，碾碎的香叶，百里香……

想当初他也是那座摒挡学园的天之宠儿，但是，远月的合作过分残暴，每年的毕业生寥寥无几，他在高档部第二年就遭到淘汰，被鉴定为没有厨师天赋。

啪！

勃艮第红酒炖牛肉。

霞之丘主厨面色变了。

想到本身学了几年的厨艺，还是一介帮厨，不能独立掌勺，这位青年就低垂脑袋，握住了双拳一脸的不伏输。

两名帮厨在旁睁大了眼睛。

如果是别的西餐，必定要打一个大大的问号。