第十九章 过春节[第2页/共2页]

岭南大部分地区，过春节前都会筹办一种食品――炒米饼。在这个时候，家家户户都会在家里，一家大小围在一起做这类传统美食。每一户人家的用料不一样，技术不一样，味道、口感也不太不异。

此时，奶奶正在伯父家，忙着和伯父家的大人孩子们一起做炒米饼，夏小语也过来帮手了。

甜汤圆也有，一样也是没有馅料的，甜汤用的是红糖，是拜祭先祖时要用到的。拜祭完，就能吃掉了。

除了炒米粉，必备的质料就是白糖和油，假定是最贫苦的人家，有这三样质料就能做出炒米饼了。不过大多数人家，都会加上鸡蛋、炒花生碎等。白糖熬成糖胶，和着炒米粉，插手各种配料，捏成一个个小团，压进木制米饼模具后敲出，再放进烤炉烤干烤香。

炒米饼内里放的鸡蛋越多，炒米饼越香、越脆。有家道比较困难的人家，能够少放鸡蛋，然后在和粉的过程中，除了放糖胶，还放白糖，如许的话，炒米饼因为有白糖颗粒间隔，吃起来也会感受松脆。

原则上，还没结婚的，都是孩子，都有压岁钱拿，也就是说，三堂哥和四堂哥也是有的。

这个烤炉，不是后代那种用电的烤炉，而是炭炉，烧的是柴炭。

上辈子，别人老是劝夏小语，你这么瘦，应当多吃点。来，吃块肥肉！

做好的炒米饼，大部分留在伯父家，奶奶把一小坛放到了本身的屋子里，夏小语甚么时候想吃，就能吃到。

过一个年，就有了这么多钱，夏小语还是挺高兴的，把钱谨慎地放好，洗完澡，就躺在床上睡着了。

小时候，每次摆宴席的时候，小孩子和老妇人成一桌，夏小语常常碰到这类环境。

吃过咸汤圆早餐，夏小语家也是要贴新春联的。三堂哥带着一些春联，和夏小语一起来到了夏小语家里，先把旧的春联撕掉，然后再用浆糊（本身用生粉煮成的）贴到门口。在兔舍和鸡舍，还贴了一张：家畜畅旺。

等炭炉内里的柴炭点着，火烧旺，把筐里的氛围烤热后，便能够开端烤炒米饼了。

伯父和伯母各给一个利是袋，大堂哥和二堂哥也别离给了利是袋，奶奶也给了一个利是袋，等光临走的时候，三堂哥偷偷给本身塞了二十元钱。

为了好吃，阿谁小团的中间，会有一小薄片的猪板油。夏小语不喜好吃如许的猪油，每次吃炒米饼时都要把它揭开。后代炒米饼店在这点做了改进，用的不是猪板油，而是鹅油，好吃而不肥腻，连夏小语这类吃不得肥肉的人都能吃出来。

随后，把金黄的炒米送到磨坊，碾磨成炒米粉。

吃完饭，夏小语回到家里，把收到的压岁钱谨慎地放在本身用针线做的一个钱包里，然后放进阿谁南乳坛子中，盖好盖子，藏在角落里。同时，还用一个本子作为记帐本，记了一下账，这是本身获得的第一笔钱，得好好操纵才是。

炒米饼，顾名思义，就是用炒米为质料做成的饼。

到了晚餐时候，夏小语又去了伯父家，此主要吃的是团聚饭。比平常丰富了很多。鸡、鹅是必必要有的，鱼也是必须的，取“年年不足”之意。

接下来，夏小语持续留在家里顾问鸡兔和菜园，然后学习、歇息。中午餐是奶奶带过来的。