第二十三章 人是铁，饭是钢[第1页/共2页]

因为火源是狠恶的田野火堆，没法调剂火的大小，炖煮的时候必须放充足的水量，这让李竹在停止转换锅子的时候也非常耗力，常常需求两小我帮手才气做到。

闻得此言，一向在远处看戏的张队长也不由抽了抽面皮，鬼晓得李竹做菜到厥后就连培养基地的冰库都顶不住了，最后只能安排保护队的几小我轮番出去打猎，新奇的食材天然更加让李竹欢乐，而吃到味道更好的菜品以后。

然后他转头喊道：“李鱼辛苦你了，卤肉时候差未几了，拿下来吧！用盖子盖上，闷上一会！”

正在搅拌的人闻言，用毛巾擦了擦汗，点了点头：“晓得了！”

此时两只猎物都已经被清理的外相不存，赤色褪去，表面看去一片惨白的色彩。

“不要太焦急放味道，五香粉，白胡椒粉，能够适当的多放点，对于消弭油腻另有浓烈的甜美是有好处的！”

羊肉则被李竹特别细心的措置了，特别是比较瘦的里脊，臀肉，肩膀肉都被特地分了出来。

手上的揉捏不竭，将腌料不竭的挤压出汁液，趁便将这些肉片的肉质捏散，李竹擦了擦额头的汗水，表示中间的帮厨持续揉捏，他洗濯了一动手持续说道：“首要还是肉的味道，以是用偏肥的猪肉，异化一些猪皮，这让能够包管卤肉锅内的胶质充足。”

而被大卸八块的羚羊竟然没有支离破裂，可见李竹的刀工高深程度。

接着李竹又揭示了如何煮米饭的步调，很多实战课程的同窗都有大开眼界的感受，暗中将很多的小诀窍记在了心中，毕竟哪怕是喜好实战，也都明白摒挡一道对于此后生长的首要性。

能够获得摒挡气力不俗的李竹指导，也是可贵的机遇。

见得四周同窗收回了美意的笑声，李竹不紧不慢的说着：“炖煮一段时候，再放老抽调色，生抽调味，如许就算大功胜利了，如果味道不敷在起锅以后再撒点精盐就行了，因为本来就是一锅卤肉不消担忧不入味！”

细心看了看汤的模样，李竹又放了些料酒，丢了些冬菇出来丰富汤的底味，就没有再理睬的意义了。

一向的大火也能加快高汤的炖煮，普通火力一个小时才气做到的事情，这里三十五分钟就够了，也算一种另类的高压锅了。

“实在卤肉的制作体例有很多，比如卤肉饭，另有酱肉，乃至肉夹馍内的腊肉都算卤肉的一种。”

羊头和猪头，被李竹切掉，放到一个水桶当中浸泡，接着他就又开端措置两只猎物了，豪猪的里脊，五花，猪腿都被切了出来，剩下的部位也没有华侈都切成了肉片，放到了一边稠浊在一起，放了些胡椒和菜油腌制。

在羊肉的表层摸上胡椒，海盐，李竹就直接用钢管穿过了羚羊，放到了烈火上炙烤，因为很多部分的肉已经被卸掉，全部羚羊成熟时候被大大收缩了，另一边李竹用多余的蔬果，洋葱，苹果，再加上大蒜，大葱，辣椒另有姜，异化了油以及蚝油，生抽异化成了一个刷料。

手上筹办事情完成的差未几，李竹开端持续措置同窗们带来不太好的肉类，也有了些余暇，听得有人发言扣问那卤肉的制作体例，他一边用很多的腌料措置手上的食材一边轻松的答复着。

两只猎物不算大，但是也非常不小了，一只是羚羊，一只是豪猪，都是常见的猎物，李竹对于它们措置也非常熟稔了。

李竹倒是很安然的承认了这道菜的缺失：“不过对于味道我还是有信心的，起码能够填饱很多人的肚子了！”

不消多说，分发下去的烤肉片，很快就被他们放到了炙热地火上，顶着炽热的温度大吃起来！

保护队的那些个家伙，也是对打猎极其的主动起来，异兽不好抓，但是浅显植物在培养区但是成群结队，多到不可的。