229.第229章 傻瓜流程（二）[第1页/共2页]

“翻面别太快，不消急，只要油抹得够厚，就不会烤焦。不过油也不能太厚，羊肉本身有油脂，如果抹得太厚，吃起来油腻腻的，不成口。”南叶站在含雪中间，轻声指导，面面俱到，让含雪感觉，就是之前学坊的徒弟，教的都没她这么细心。

含雪最怕的，就是让她独挑大梁，这会儿见南叶每一步都有唆使，内心不慌了，脑筋也开端转动了，道：“我先拆一点，给你看看再说？”

还没等她们慌乱完，南叶平静的声音又响了起来：“含雪持续措置燕窝，挑去黑丝，务必完整挑洁净；香秀把鸡搁到滤网里滤油，然后去给羊肉切刀，记得是斜刀口，略微深点，便利入味。世子……您持续歇着。”

守炉子，还是不消和顾端打仗，香秀非常乐意，高欢畅兴地应了一声，放心守着去了。

南叶回到含雪中间，持续盯着她烤羊肉，以免她一个不留意，糟蹋了东西。

南叶道一声辛苦，让他持续歇着，然后叮嘱香秀：“冬瓜煮软，再喊我过来看一眼。”

羊肉垂垂烤熟，香味满盈开来，从芦芽紧盯着烤炉不放的模样，便能晓得，这烤全羊起码卖相很好，勾人食欲。

南叶探头一看，果然如此，便道：“如此恰好，你去把滤好油的鸡，拆成鸡丝，不要太粗，也不要太细……你会不会？”

顾端闲了这一会儿，还真有点无所事事，传闻该干活儿了，精力一振，走上前来，问道：“是该我倒燕窝下锅了么？”

他还真是把每个步调都记得清清楚楚！南叶再次惊奇了一下，走畴昔拿起小刷子，递到他手里，道：“这几只小碗里，调料都是奴婢配好了的，您直接拿刷子朝上刷，尽量均匀些就行。”

这形式，在之前演练干锅蒸肉时，顾端就打仗过，此时再做起来，格外得心应手，不一会儿，便把统统的调料都刷上了羊身，并且非常均匀，连斜刀口里都顾到了。

既然是南叶亲身调的味，那应当查不到那里去，她这会儿不但不想走，并且连口水都将近流出来了。

这类经历，固然看起来微不敷道，但大厨们却都视为看家本领，等闲不肯传授于人的，是以含雪见南叶把这些诀窍都奉告她，先狠狠地惊奇了一下，再才用心学习。她必须用心，不然真是对不起南叶如此经心。

含雪虽说程度差，到底还是学过艺，晓得烤羊肉，得刷油，得翻面，南叶不放心，站在中间指导了一会儿，方才走到顾端那边去，取小碗，放调料，然后递给顾端。

南叶细心看了看，点头道：“就如许，挺好。”

过了一会儿，香秀叫起来：“南叶，你快来看看这燕窝。”

南叶对这个门生非常对劲，连声奖饰。

南叶这会儿也没闲着，取了几个小碗，别离放好盐，胡椒粉，花椒粉和孜然粉，再拿了把小刷子，搁到碗边。

很好，南叶点了点头，转头对顾端道：“世子，该您上场了。”

南叶又看着她拆了一会儿，待得肯定无误，转头一看，顾端已经主动自发地站到切好刀的全羊前，等着她了。

“如果你不肯定需不需求翻面，能够稍稍把羊肉抬起来一点，看看底下的油还够不敷多，如果看着油快烤干，那就是必须得翻面了。”南叶不厌其烦地一点一点教着含雪，并且把本身在实际中总结出来的经历，也尽数交给了她。

香秀和含雪闻声有进一步的唆使，顿时有了主心骨，顿时各就各位，持续干活儿去了。顾端负手观战，脸上尽是对劲神采。

这时含雪拆了只鸡腿肉，唤南叶过来看，问道：“你如果嫌粗，我就拆细点。”

炖好了么？南叶快步走畴昔，探头一看，燕窝已成玉色，很好，她忙号召顾端过来，道：“世子，案板上有奴婢刚才切好的冬瓜丁，您取来丢进锅里，让香秀持续看着。”