158.第158章 长长的菜单[第1页/共2页]

南叶笑着点头：“是，你尝尝今儿这面，可与平常有分歧。这里另有新做的玉兰片，你也尝尝。”

南叶交代完，问他另有没有疑问，王大梁想了想，该问的仿佛都问清楚了，因而便抱着泡菜坛子，高欢畅兴地走了。

鱼肉如何，倒也罢了，他满心猎奇的是，用泡菜水炒出来的羊肉，是不是会酸掉牙？如果味道不好，那就是南叶乱来他，他可不依的。

南叶站在原地，惊诧了半晌，方才提着篮子，回住处去了。

顾端见着她来，还带着鳗鱼面，固然面儿上神采稳定，但眉眼里就有了笑意。

说话间，原质料全数备齐，南叶把腌好的黄鱼块沥干，入锅爆炒至两面金黄，然后加进金华豆豉一茶杯，秋油一杯，甜酒一碗，一起煮沸，开端收汁。

甜酒去腥的道理，和料酒是一样的，王大梁一听就懂；但这泡菜水当调料，他倒是头一回传闻，不由质疑：“泡菜水比醋还酸，炒出来的羊肉能吃么？”

羊肉丝好，那边汤汁已收大半，南叶加了些合法季的瓜片，待得瓜片熟透，便也起锅了。

菜一入口，王大梁又一次惊呆了，这菜和他预感的一模一样，味道是酸的，但……但却酸得如此到位，酸得如此鲜美，鲜到仿佛这道菜最为关头的精华地点，不是羊肉，而是这泡水。

甚么意义？莫非上回她来时，世子已经吃过早餐了？南叶奇特着，跟着她进到了厅里。

南叶便从怀里取出一份伤了她无数脑细胞的菜单，念了起来。

“没题目，包在我身上！”王大梁满口承诺。这两道的步调都简朴得很，看一遍就会了。

如何会如许？王大梁的确不敢信赖，放下筷子，跑去端了那盛泡菜水的碗，大大地尝了一口。这一尝之下，他统统的迷惑有体味答，本来泡水本身就很鲜，怪不得炒出来的羊肉这么好吃。

芦芽传闻她来，亲身来迎，见鳗鱼面有两碗，笑逐颜开，道：“这定有一碗是我的。”

南叶显得相称有自傲，笑道：“您就瞧好罢。”

“不错，不错。”王大梁本来很想挑挑刺，无法实在是挑不出弊端来，只得赞了声好。

南叶问道：“那下个月的宴席，就由王管事来做这两道菜？”

芦芽高欢畅兴地谢了她，亲身把她朝里引，道：“你今儿来得恰好，世子尚未吃早餐。”

但让他不测的是，南叶竟然很利落地答复了他：“去腥的体例千差万别，各有分歧，比方说这道烧黄鱼，收汁的时候，加进一碗甜酒，便能起到去腥的结果；再说这道爆炒羊肉丝，则是拿泡菜水来去腥。”

这一通忙完，又到了做晚餐的时候，南叶给老太君和大蜜斯做完饭，终究有了半晌闲暇光阴，因而到库房，拿着王大梁输给她的票据，领来鲜虾和冬笋，做起小菜来。

虾油和玉兰片做好，南叶感觉这一天美满了，将其装进篮子里，高欢畅兴地去叫香秀回房，却惊奇地发明，香秀已经同翠云手挽动手，亲亲热热地出厨房院子去了。

顾端见她如许，便知她是有事要禀，举了筷子道：“你先说，我听着。”

冬笋切片，蒸熟，阴干，一半加盐，一半加蜜，一起烘干。本来另有最后一道熏磺法度，亦是非常首要的防腐手腕，但考虑到硫磺有毒，南叶忍痛放弃了，归正只是自个儿吃，抓紧时候毁灭便是。

两道菜，从入锅到起锅，一共不过五分钟，那道爆炒羊肉，更是只花了三分钟，王大梁头一回见到步调如此简朴，用时如此长久的菜，不由有些愣神，呆呆地看了一会儿，方才回过神来，举起筷子就朝那道爆炒羊肉去。

“甚么挑选？”王大梁脱口而出。他话一出口，就有点悔怨，这类经历，比两道菜奇怪多了，南叶如何能够会教他，他问了也不过是白问。