第31章 狐狸精[第3页/共3页]

6营养代价

江米丸子

4做法四

江米又称糯米

步调

3做法三

1.排骨切成小块，加2汤勺料酒、1汤勺生抽、1汤勺香醋，搅匀，腌20分钟。

备注――诀窍三个：

做法一

偏甜

沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

6.临出锅撒葱花芝麻，少量味精。[1]

3.油锅略微加热一下，插手小半碗净水和1汤勺香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再插手白糖、红糖，小火煮至变成黏稠状，煮的时候不竭用筷子搅拌，制止糖粘锅。

1.糯米要提早用水泡上，普通泡一至二个小时摆布，倒干水后备用，

料酒2汤勺

3小贴士

有胃病的人不宜多吃

江米丸子

糖醋排骨(andsourspareribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众爱好的特性传统名菜，它选用新奇猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱光彩红亮油润。

制作方:

步调

做法：

步调

生抽1汤勺

香醋2汤勺

4、炸的步调最关键。油要多，要能没过丸子，并且油多的话，把丸子投下去的时候，油温也能保持稳定。油要热一点，因为糯米饭含水分高，油温不敷，不能比较快速地把大要炸成金黄的壳，形成里边也渗进太多油，会腻。千万不能性急，在大要未炸成黄色之前不要动它，筷子或铲子一碰到它，它就会粘在上边，你再一动，顿时就散了

糯米，糖

步调

酸甜

糯米丸子的做法

“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细致，不会感觉任何一种调料的高耸。色彩呈糖稀色，不浓不淡,男女长幼皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜好吃。本身在家中烹调，实在没有餐馆里那么讲究，只求快速、好吃便可。”

3，如何炸排骨？――大火猛催，归正已经煮了三非常钟，早熟了，以是只要包管内里脆便能够了。

辅料

英文名