第193章大蒜鲶鱼[第1页/共2页]

孟川点头道：“好，那多谢班长同道了。”

孟川笑道：“我本来破鱼肚子都是用的剪子，便利还快，用起来顺手呢。”

大灶的火力都很猛，不一会锅里就咕咚咕咚的冒泡了，一阵阵鱼肉香味就传了过来，炊事班长闻着这味可够香的啊，赶紧问道：“少尉同道，你这做的是啥鱼啊，味道可真不错啊。”

班长点头道：“米饭另有呢，两小我必定吃不完，你放心好了，只不过现在能够有点凉了，我在去热上一下。”

很快孟川就措置好了鱼，炊事班长看着孟川措置鱼的伎俩非常快，赞道：“少尉同道短长啊，伎俩很快，本来常常做鱼吧。”

熬上一会，出了红油以后，孟川就把炸变色的鱼块和大蒜一块倒出来翻炒一下，最首要的还是炖，以是孟川舀了一瓢水倒了出来。

鱼身上是有黏液的，想要断根这个黏液孟川有个小技能，就是在温水里略微烫一下，然后再洗濯，悄悄松松的便能够断根黏液。

这鱼肉香味是越来越香了，在闻下去炊事班长都饿了，这两位同道是参军部下来的，本身可不能丢人，因而说道：“同道，那你先做，我先把米饭给你们端出去。”

大蒜被炸成黄色便能够捞出，此时便能够开端炖，油锅里的油很多，先全弄出来，等下次炒菜在用，在锅里留上薄薄的一层油既可。

炊事班长闻着越来越诱人的香味，赶紧点头道：“对对，能闻出来，公然是香啊，您往锅里放啥香料了？”

孟川总不成能奉告这个炊事班长本身有体系加成，才有这个结果吧，因而扯开话题，“班长同道，你这另有米饭么。”

此时炊事班长递畴昔一把剪子，说道：“少尉同道，风俗用剪子破鱼肚子么？”

哦，孟川蹲下后，用手捞出来一条鱼，说道：“班长同道，我能做条鱼么？”

炊事班长立即点头道：“当然能够了，少尉同道，是你手里这条鱼么，我来做吧。”

孟川指了指豆瓣酱，道：“就放了一些豆瓣酱，其他也没放多少东西，跟水煮鱼的香料比起来，这放的香料少很多。”

孟川笑道：“本来做过几次，还能够。”

大蒜的话，也没需求用太多，一头蒜就够，趁着鱼肉还在腌制，孟川就先拨大蒜皮，十几瓣蒜拨好后，孟川就开端起锅加油了，大蒜鲶鱼的鱼肉需求先炸一下，这和水煮鱼不一样，水煮鱼是熬好香料就放出来炖，而大蒜鲶鱼则是先炸一下在炖，做法不太一样。

后厨里不缺热水，孟川在锅里舀出来两瓢热水倒入盆里，然后把鱼放了出来，半分钟时候就够，然后把热水滤出，在插手净水，洗濯一遍就洁净了。

炊事班长看着孟川盯着这些鱼，笑道：“少尉同道，这鱼是我们这的特产，归反比猪肉便宜，平常我们常常都吃鱼。”

鱼肉在一旁腌制着，孟川这边也没闲着，既然是大蒜鲶鱼，大蒜是必不成少的，这道菜的大蒜是要炸的，以是那些感觉吃了大蒜肚子疼的，口里有异味的，美满是没需求担忧的，大蒜炸过以后，就熟了，不会呈现上述环境。

如果喜好吃花椒和干辣椒的，那就没需求捞了，然后插手豆瓣酱开端熬，此时还能够放上一些生姜，陈皮之类的香料，只不过豆瓣酱味道就很足了，没需求在放太多质料。

孟川说道：“就是大蒜鲶鱼啊，做法也不难，先炸后煮，固然和水煮鱼的做法有点不同，但是味道却一点不差，各有各的风味。”

“不费事，这有啥的，抬抬手的事。”说完炊事班长就去热米饭了。

孟川刚来到后厨，就看到好多条活蹦乱跳的大鱼，这鱼真肥啊。

孟川看了看表，道：“我这个鱼肉是炸过的，以是炖的时候比较快，等水开了，炖个非常钟就能出锅。”