第五百五十四章 肉夹馍的区别[第1页/共2页]

手中的肉饼外皮略微有些滚烫，捏在手里就能够感遭到金黄色的面饼的松脆，王铭悄悄的吹了吹以后，将肉饼放在嘴边，一口咬了下去。

肉饼咬了下去的刹时，此中的热气蓦地披收回来，使得王铭将外皮的松脆以及糯香的内部都直接忽视了去，滚烫的汤汁带着浓烈到了顶点的肉香，在王铭的口中敏捷伸展开来，使得他连连的倒吸寒气，以求能够将口中带着滚烫汤汁的肉饼降温。

“好烫啊。”王铭苦笑着开口说道，咀嚼着口中香味浓烈的肉饼，看着脸庞上挂着笑意的上官静儿，有些无可何如的摇了点头。

两人笑谈着一些厨艺上的趣事，一顿饭吃完以后，跟冬婶道别完，出了胡辣汤的小店，对着十字街的更深处走去，一起上见地到了更多的处所小吃，固然已经没肚子再吃下去，可两人还是再度的咀嚼了一些，而对于这些从小吃到大的东西，上官静儿一起上笑声不竭，满满的回想，使得她非常的高兴。

“陕西西安的肉夹馍？”上官静儿开口问道，看着王铭点头，她的脸上亦是出现一抹笑意，旋即悄悄的摇了点头。

“去我办公室吧？”

“这酱肉饼与肉夹馍之间的分歧之处有很多，算是各有千秋吧，肉夹馍的面饼与酱肉是分开的，面饼中含有小茴香和黑芝麻，烤制好面饼以后，将酱肉剁成细茸，然后插手面饼内，还要装点一些肉汤出来，吃起来外焦里嫩，苦涩适口，可此中的肉茸没有那样的劲道，也不显得极其滚烫。”王铭轻声的开口说着，遵循本身咀嚼出来的开端辨别。

“又来讽刺我，我就不信堂堂洛阳水席园的首席大厨师上官蜜斯做不到这一点？”王铭笑着开口说道，将手中残留的肉饼尽数的吃完以后，方才再度的端起桌上的胡辣汤，小口的喝了起来。

“陕西西安的肉夹馍我吃过的，很正宗的，味道的确不错，烤馍外焦里嫩，内里异化着小茴香的味道，肉也是卤出来的，味道很赞，不过...冬婶的这个酱肉饼，从做法上就不大一样，也非常的有特性的，你尝尝吧，看看能尝出来不一样的处所么？”上官静儿再度的开口说道，而跟着她的声音落下，王铭脸上挂着猎奇之色，接着伸脱手，将盘中的肉饼拿起来一份。

“那你不慢点吃...”上官静儿笑着开口说道，使得王铭无法的翻了翻白眼以后，望动手中被咬了一口的酱肉饼，旋即吹了吹以后，再度的谨慎的咬了一口。

“快点吃，吃完了，还想跟你研讨一下你们鲁菜呢，好不轻易抓住这么一个机遇，可不容错过。”上官静儿再度的开口说道，而跟着她的声音落下，王铭也是深有同感的点了点头，他一样对这洛阳水席有着稠密的兴趣，如许的交换机遇，他也一样不会错过。

“这是作为一个优良的厨师必备的本质之一，咀嚼辨法，但是我们洛阳水席的根基功，固然这个根基功即便是很多成名的大厨也一定把握的来，可所幸，我不在此列当中。”上官静儿调皮的开口说道，而跟着她的声音落下，王铭则是点了点头，如果上官静儿说不具有这类才气，他也不会信赖，能够以一个混血的身份将国菜做到这类程度，可并不但是情愿学习就能做到的。

“竟然是他。”办事员有些呆愣的望着面前仿佛非常熟谙的两小我，王铭给她的印象很深切，而对于上官静儿，几近水席园统统的员工都非常的清楚，这个有着混血血缘的女孩子可不那么轻易靠近，但是现在在王铭面前，仿佛表示的非常高兴。

“冬婶做的这个酱肉饼，面饼内里加的应当有大盐和十三香，面饼的发酵和味道的把握都恰到好处，而最首要的是酱肉了，这酱肉饼的肉，应当是用酱料腌制了肉茸以后，将肉茸上劲，插手提早制作好的面饼以内，进入烤炉中烤制而成的。”王铭再度的开口说道，而上官静儿则是笑盈盈的点了点头。