中餐点菜的方法[第2页/共2页]

点菜时必然要先问问桌上同餐者有没有甚么人有特别忌讳。比方说有素食者，不食牛羊肉者，不吃辣椒者，不吃海鲜者等等，做到胸中稀有。如许点菜时便能够兼而顾之，不会有人大快朵颐，有人停箸沉默。

烹调美食是极具时髦意义的糊口内容，因为合作狠恶，是以各派个家都在力图创新。特别是川菜，几近每年推出新菜。前年的麻辣小龙虾火爆非常，客岁的香辣蟹也是风行菜肴，而水煮鱼则是坐稳了川菜的半壁江山。杭州菜的杭椒牛柳是本年新菜，但是各家作法也不一样。基围虾吃了多年的白灼加蒜蓉开煸，现在椒盐却风行一时。有百年汗青的涮羊肉就因为内蒙小肥羊的进入，一改涮后蘸佐料的传统吃法，而是将各式佐料直接放在锅里煮，也能流行都城。