熟悉所点菜式的出处，典故，逸事[第2页/共2页]

叫花孺子鸡

? 叫化鸡

? 回锅肉

西湖醋鱼

宋嫂鱼羹

如果你能在餐桌上讲些菜肴的典故和逸闻，不但能增加宴会中的“沉默”调度氛围，还能令对方对你的博闻有所赏识，对你加深印象。

龙井虾仁

? 江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化子偶得一鸡，苦无炊具、调料，无法，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味奇特，归家命其家人略加调味如法炮制，更感鲜美。而后，遂成为名菜，并一向传播至今。?

据《武林旧事》记录：淳熙六年（公元1171年）3月15日，宋高宗赵构乘御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟、鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京开封人，随皇上南迁到此，在西湖边以制鱼羹为生。高宗命其上船，吃了她做的鱼羹，非常赞美，并念其大哥，赐赉金银绢匹，今后，名誉鹊起，大族巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰名都城的名肴。“一碗鱼羹值几钱，旧京遗制动天颜，时人信值来争市，半买君恩半买鲜。”