各具特色的中式宴会[第2页/共2页]

1.国宴

我国婚宴的特性主如果按照我国“红色”表示吉利的传统，在餐厅安插、台面的装潢上，多表现红色；主桌设想得更美妙，凸起新娘、新郎的位子，桌与桌之间保持宽广的通道，以便新娘、新郎向来宾敬酒；结婚宴会的菜肴称呼要讲究讨口彩，如“红运四喜”、“满地款项”、“百年好合”、“龙凤呈祥”、“年年不足”等等。

记念宴会是指为记念或人、某事或某物而停止的宴会，要求有一种记念、回顾的氛围。是以在宴会安插时有特别要求：要有凸起记念工具的标记，宴会厅或会客室里吊挂记念工具的照片、笔墨或什物，在记念宴会上能够有较多的发言或其他活动，需尽早筹办，并呼应地做好办事事情。

垂钓台国宾馆国宴菜被称为“台菜”，是国宴菜的代表，其特性是：优选用料，精中求精；紧密加工，讲究烹技；提炼升华，寻求新味；中西连络，取长补短；公道配膳，讲究摄生。“垂钓台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特性，是中华饮食文明的精炼。

5.便宴

国宴是国度元首或当局为接待国宾、别的高朋或在首要节日为接待各界人士而停止的正式宴会。国宴以国度的名义停止。一是以国度名义停止的庆贺国度严峻节日如国庆节等而停止的宴会，由党和国度带领人主持，聘请驻华使节、本国驻华的首要机构、记者及国度各有关部分的卖力人，另有人大、政协、大众个人代表、劳动榜样等列席，宴会厅内吊挂国徽；二是以国度名义聘请来访的国度元首或当局领袖列席的宴会，宴会厅内吊挂两边国旗，设乐队，奏国歌，席间致辞，菜单和座席卡上均印有国徽。国宴的特性是：列席者的身份高，欢迎规格高，场面昌大，政治性强，礼节严格，事情法度标准、松散等。

婚宴是人们在停止婚礼时，为宴请前来庆祝的宾朋和庆贺婚姻完竣幸运而停止的喜庆宴会。婚宴主理者对饭店提出的要求很高，要饭店供应精彩的食品及最好的办事。停止婚宴多在节假日，以便亲朋老友起来赴宴。很多新人挑选星级饭店，看中的是其高雅的环境，另有“厅大，有舞台”，能够停止场面壮观、活动丰富的婚宴。

国宴菜博采海内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目标”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采官方风味小吃，外涉天下各国名菜，内及海内八大菜系，广采博取，撷英集精，构成独具特性的系列菜系，凸起表现了当代饮食“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。口味中西连络，科学公道配膳，重视保健摄生之服从。群众大会堂国宴菜被称为“堂菜”，是国宴菜的一个首要代表，其特性是：用料贵重，选料邃密；以味为本，鲜咸为主；刀工松散，调味细致；质地软嫩，光彩素净；装点得体，外型高雅。“堂菜”具有“平淡鲜嫩，形美色绝”的奇特气势，是中华饮食文明的一枝奇葩。

各种中式宴会能够当作天下体味中国的一个窗口，天下完整能够里操纵“吃”这件事体味中国风俗，体味中国文明，这正因为中式宴会是以中国文明作为温床而生长发扬的。

2．喜庆婚宴