第72章 萃鲜术[第2页/共2页]

谁知，墨非底子没有取出对虾，而是将刚才捞出的白虾肉，又放入了锅里，持续炒制起来。看火候到了，又把煲好的虾汤倒入锅里，开端第二次煲汤。

“手撕菜心！用刀切不是更都雅吗？”围观的同窗又是一阵惊奇。

陈雁升将信将疑，又向中间唐风看去，但见唐风也捞出了虾，起锅开端做虾汤，他取出了两个蛤蜊，顺势放进了汤里。

趁着煲汤的余暇，墨非从冰箱里取出两只对虾，都剖成两片，去掉虾线，洒了一层细盐和几粒花椒，盛入盘里腌制。

陈雁升已经对他不堪其烦。看了看残剩的时候，另有20分钟，贰内心想：“再忍最后的20分钟，以后你走的你的独木桥，和我再无交集。”

“同窗，你切的对虾薄厚不一，炸出来口感不好，重新切吧。”

墨非空出来的右手，收回一股肉眼看不到的劲力，灶火蓦地由红色变成了红色，火力加强，油温变高，虾壳和虾头被炸的滋滋作响。

虾的奇特味道，首要集合在壳和头部，把它们剥出来，用热油逼出此中的油脂和美味，便可达到熬制虾油的目标。用整只虾熬制虾油，太耗时候，也使得本来鲜嫩的虾肉，变成了硬硬的虾干，煲汤时反而落了下乘。

陈雁升堕入了深思。他教员曾说过，世上有一种“萃鲜”的绝技，叫萃鲜术，能将食材中的鲜最大限度地萃取出来。

等虾壳和虾头变成了暗红色，他改成了小火，火苗似有似无，缓缓降落的油温，渐渐逼出虾的美味，垂垂地浸入油里。

这就是墨非把握的“控火术”，通过体内练出的劲力，可窜改火的温度，加快烹调时候，又不影响食品的味道。

少顷，他在锅里倒入净水，右手的劲力持续催动火势，很快锅内蒸气满盈，虾汤开锅了。趁着这个工夫，墨非把白菜剥出菜心来，然后用手将菜心撕成一片片。

“他在干甚么？虾油这么快熬好了？”吃瓜大众几近不敢信赖本身的眼睛。

陈雁升已经气得七窍生烟，这小我不但是讨厌，的确是可爱至极！非常钟，另有最后非常钟，这将是我和你人生交集的最后非常钟！

“莫非他用的就是萃鲜术？”

墨非捏了捏对虾肉，点点头，哼着小曲开端炸对虾。

“装神弄鬼！”

“烧包！”

莫非他真的是李院长所说厨中妙手？