第3章 争抢紫禁城后门那块地[第1页/共10页]

黄厨头问：“渠师爷，你们县有孩子比青常备厨艺好？”渠师爷说：“有。”刘县令问：“谁？”渠师爷说：“柳崇孔。”

青常备答复：“蒜泥白肉的老祖宗叫白肉，发源地东北，厥后传到中原、江南、四川。”

有一回赵太妃反应她们宫的菜不好吃。周爷亲身去咀嚼赵太妃宫膳房黄厨头做的菜。有一道菜叫鸡汁烩笋。周爷先看色看形，汤白笋青，有模有型，再拿汤勺舀汤喝，喝了半口嘿嘿笑，问：“黄厨头，你用的甚么汤？”黄厨头答复：“照菜谱用鸡汤。”周爷嘿嘿笑说：“再问你一遍，甚么汤？”黄厨头答复：“真是鸡汤。”周爷说：“甚么鸡汤？哄过赵太妃还能哄过我？你这不是鸡汤，是鲫鱼汆汤。”黄厨头嘿嘿笑。周爷叫部下搜索厨房，公然搜出鲫鱼鳞片、内脏，而当天并没有鲫鱼菜。黄厨头只好诚恳交代。他那天领了十只鸡，炖汤红烧，各有效处，本来没题目，可要用饭时赵太妃宫里的徐司房带了估衣店程老板几小我来了。估衣店开在他坦街，是徐司房开的。徐司房每月喊程老板几个出去算账，按例吃一顿。徐司房管账。黄厨头不敢获咎他。他们把做菜用的鸡汤都喝了。黄厨头要做鸡汁烩笋没有鸡汤，就用鲫鱼爆煎加水汆汤，看起来白生生的跟鸡汤差未几，内行很难辩白。

外务府张大臣在一旁听了好笑，说这事好办，既然御膳房的两位总管都说青家孩子厨艺高超，争着招他进宫，干脆让御膳房停止厨艺比赛，青家孩子夺冠就招他，落榜就不招他，谁都别想秉公舞弊。毛大臣和许大臣都是德高望重的人，并不想为进一个厨子获咎对方，更不能让张大臣看笑话，便分歧同意。

扣问结束，王总管和周总管、刘县令、黄厨头、王厨头筹议。我听着他们叽叽咕咕的群情很焦急，不知我的答案对还是青常备的答案对，如果我答错了就当不成御厨了。青常备跟我一样焦急，一脸通红。过了一会，周总管站起家宣布比赛成果。我的心抓紧了。他说：“这一轮咀嚼比赛柳崇孔答复精确，青常备答复不精确。两轮比赛的终究成果是，柳崇孔获得冠军。遵循外务府规定，此次比赛的第一名将被招进宫学厨艺。我现在代表外务府宣布，招收柳崇孔进宫学厨。”

支撑我的人鼓掌喝采。我娘大喊：“崇孔赢了！崇孔赢了！”

这就是我进紫禁城的环境。

进得紫禁城我才晓得本身的话说大了，别说一个月，半年畴昔没闻着六指脚丁点风声。多年后的明天我才晓得，不是我无能，而是紫禁城太大。我在紫禁城住了多年，到过很多处所，可向老御厨探听，才发明很多处所没去过，乃至闻所未闻。再说了，紫禁城不但处所大，端方更多，不是逛市场，想去哪去哪。比如寺人、女子、厨役、护军，那得各守各的宫处，不准乱串门、乱答话，谁违规打谁，打死非论，哪儿还敢满紫禁城找六指脚？那年我一个师弟送菜进大内，返来路上东走西走迷了路，糊里胡涂进了乾清宫。乾清宫啥地儿？大内里心，天子召见文武百官的处所。我师弟被护军抓住，送外务府一阵好打，抬返来第二天就死了。

青家环境有所分歧。青家祖上是大清建国功臣。当年皇上把皇城根一带的地批给建国功臣，青家祖上有一份。斗移星转，青家功臣早已作古，青家也式微多年，皇城根的地也卖得只剩一块，偏僻萧瑟没人要。青常备的爹叫青云，一身旗人臭脾气，除了会品菜会做菜没其他本领，只好抹下脸去宫源居做厨子，但旗人犟劲犹存，把一身做菜本领教给儿子，带儿子去北京各大酒楼练习，要儿子进紫禁城做御厨，把青家脸面争返来。