第71章[第1页/共2页]

小五当真地做着条记，实在白池说的这些他都懂，只是不异的摒挡伎俩做出来的食品就是没有白池好吃，以是他现在带着本子，把白池腌制食材的时候、放调料的分量、炒菜的火候节制和焖煮的时候是非等一一记录下来，要晓得一道菜是否入味，食材是否鲜嫩很大启事都在火候的把握和事前措置食材的伎俩上。

但厨王争霸赛每个餐厅只能出一个名额，这是为了让h市的餐厅都有机遇插手，从而扩大比赛的影响力，以是一些大旅店和餐厅的主厨们都会为这个名额抢的头破血流，如果本年的名额落在本身头上，那么郑大厨就会落空这个机遇，再插手就要比及五年以后了。

“美得你，”郑大厨笑骂，“这闫厉哪是那么轻易奉迎的人，他就是粪坑里的石头又臭又硬，谁的帐都不买，并且他是我们餐厅的常客才更糟，这只会减轻他的抉剔程度，若白总厨做不出更新奇的美食皋牢住他，恐怕他这一关就要不好过。”

“那此次就我去插手比赛。”白池心中有些小冲动，毕竟这是本身肖想了两辈子的比赛。

西芹很脆嫩，带着浓烈的香气，牙齿一咬下去就是回声而断，内里锁着大量的水分，就跟刚从地里摘的一样；腰果则很干脆，经太高温烘焙后非常脆口，有感上有点像花生，但比花生更加饱满，嚼碎后有特有的甜美和浓香。

只见他一手拿着炒勺煸炒着热油里的姜末，一手拿过虾仁倒进了锅里，只听“滋啦”一声脆响，鲜嫩的虾仁和热油相接处，顿时传出炸虾仁的焦香味儿，小五抽动了下鼻子，就听白池道：“这道菜虾仁是关头，事前就要措置好，虾线必然要措置细心，不能留下任何土腥气，然后加盐、料酒、蛋清、淀粉等腌制，如许能包管虾仁的口感脆嫩，我选的虾是小白虾，这类虾肉质鲜嫩，口味回甘，煮熟后不会发柴，是做虾仁的首选。”

虾仁更不消说，本来就非常鲜美脆嫩，白池在做的时候又加了点白糖提鲜，让全部虾仁的味道更加鲜甜调和，异化了西芹的香气后不见涓滴腥味，只尝到满嘴的美味。

白池看向郑大厨，不晓得对方问话的企图，后者却利落地摆了摆手说：“白总厨你不消有顾虑，我此次没筹算插手阿谁比赛，实在上届我已经插手过了，得了第四名，对我来讲已经很不错了，本年就没需求去凑热烈了，反而是白总厨你，年纪悄悄又厨艺不凡，此次如果去比赛定能拿到好名次，也算为我们餐厅打告白。”

锅里的虾仁已经微微变色，白池又敏捷地拿过切段控过水的西芹放入锅中，几近是在放入的刹时，西芹特有的浓烈清气便喷涌而出，异化着虾肉的鲜美，说不出地诱人。

早晨放工归去后，白池将本身要插手厨王争霸赛的设法跟俞家人说了一下，公然获得他们的分歧附和，连小包子都拍着小胖爪子奶声奶气地对白池说：“爸爸加油~”把一家人逗地不可。

被郑大厨一提示白池才想起来把这件事给忘了，他上辈子也曾筹算去插手这个比赛，何如被旅店的经理压着，把这个名额给了另一个主厨，导致他一向没有机遇，此次他可不能错过。

一帮小学徒们咋舌，这个闫厉也太难服侍了，今后他来餐厅必然不那么殷勤号召了。

既然决定要插手比赛，那很多事就要先筹办起来，争霸赛定在玄月末，离现在另有将近三个月的时候，挤一挤就能做很多事情。

厨王争霸赛作为h市的美食盛典，不管是从存眷度上来讲还是从含金量上来讲都是非常高的，是以楚王赛上的冠军成了众厨师追逐的目标，也成了众餐馆的名誉意味，有个新一届的厨王在自家餐馆坐镇，买卖想不好都不可。