第三十九章 泡菜小姐下[第1页/共2页]

偶然女老板还号召李煜，“我明天新泡的豆角，你去尝尝。”顺带送几个肉包子，女老板的技术确切不错，起码不比母亲的差，在李煜内心母亲不管做甚么都是最好吃的，这已经是对“泡菜蜜斯”最大的必定了。

川系泡菜制作简朴，经济实惠，易于储存，食用便利，质料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等，蔬菜质料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。，因是冷加工，无益成分丧失较少，以是营养丰富，富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，以及钙、铁、锌等多种矿物质，是很好的低热量食品，还含有丰富的活性乳酸菌，对人体很有好处。

“好的！”

“泡菜蜜斯”掩嘴轻笑，“甚么美容针，我这是天生丽质，你前次来是甚么时候？三年前？来一趟就是稀客，我能不惊奇嘛。”

久而久之，李煜和女老板也熟谙了，垂垂的晓得女老板比李煜也大不了几岁，和男老板结婚后一起运营这家包子店，男老板话少，但是手上的活不赖，他们本身也没想到生领悟这么快火爆，在县城很快申明鹊起，可贵小两口还俭朴仁慈，免费给客人供应很多吃食。

川系泡菜的制作汗青有一两千年了。据考据，泡菜古称菹，《周礼》中就有记录，三国期间就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有效白菜制酸菜的体例，在天府之国的四川，经家庭妇女们耐久的实际总结，制作泡菜的工艺逐步完美，构成了现在的四川泡菜。

川系泡菜按用处可分:调料菜和下饭菜--调料菜便可用做烹调菜肴的调料，比如泡椒(灯笼椒、野山椒)、泡姜、泡蒜;下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油便可伴饭伴粥的，萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。

泡菜又叫泡酸菜，汉族特性菜肴，属川菜系，味道咸酸，口感脆生，光彩光鲜，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，长幼适合，一年四时都能够制作，但制作时气候环境非常讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国南边地区家喻户晓的一种佐餐菜肴。

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“晚雪火锅”可不是一家火锅店，它是一家如假包换的包子店，如果向氏包子以肉包子闻名，那么“晚雪火锅”就是以菜包子和向氏包子分庭抗礼，完整不落下风。

李煜最喜好吃的泡菜莫过于泡洋荷了，洋荷别号野姜、茗荷、阳霍，为姜科，姜属多年生草本植物，原产我国南部，种植汗青悠长，大多为房前屋后零散莳植，洋荷可菜食和药用。

听着熟谙的语气，李煜忍不住笑意，找了张人少的桌子，“老板，十个包子一杯豆浆，在这儿吃。”

泡菜还被当作调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜，药用服从方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。

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店里坐着吃的人未几，很多都是买了带走的，红色的大蒸笼前面站着一个围着白围裙的标致的少妇，一双丹凤眼傲视生辉，靓丽的脸上笑意盈盈，“各位，稍等一下，包子顿时出锅了，这位奶奶，您要十个是吧？小弟弟，你的是两个对吧？在这吃？泡菜在前面，你本身去盛。”