第77章 品鉴会即开始[第1页/共2页]

现在环球范围内对牛肉品格的评判标准普通都是看肉色、脂肪深度、油花、ph值等等，刘海固然对本身培养出来的牛非常有信心，晓得必定好吃到顶点，但详细杀了取肉以后，肉如果遵循西方人对牛肉的评判标准来衡量，是否能达到顶级标准，刘海也不肯定。

刘海笑了笑，道：“许蜜斯，这就是对食材的了解理念差别了，起首一点，并不是脂肪比例高攀代表牛肉品格不高，现在牛肉市场对高端牛肉的品鉴标准都是西方人那一套，我小我实在并不推许，在我看来，品鉴食材，得从我们中餐的标准解缆，用色、香、味这三个方面来鉴定品格凹凸，别的，如果有更高要求的，还得从我们中餐内里‘食补’的理念解缆，衡量这类食材食用以后，对人体是否无益……当然了，我这牛肉，哪怕是用西方人那套标准来衡量，品格必定也是很高的。”

第二天早上，刘海悄悄给十六头体重都超越五百斤的黄牛喂了一次灵水，量很少，但毕竟是直接喂灵水，结果很强，当天刘海让云石叔带着刘德和刘果遛了一天的牛，让每一头牛都能更好的接收灵水的结果。

“明天我们要品鉴的就是这头牛身上的牛肉，现杀现做，免获得时候牛肉的品格太好，让你们思疑我刘海动了甚么手脚。”刘海指着黄牛肉，表示周达益和许琴先看看活牛。

“那里，刘老弟，言重了。”

“刘先生，这牛这么精干，脂肪比例会不会太低了？”许琴作为大型餐饮个人的采购经理，也是动食材的，细心打量以后，忍不住思疑道。

刘海一听有那么为厨艺入迷入化的周大厨脱手，立马就放心了，投桃报李道：“那就太好了，周老板，你放心，我们一向合作的很镇静，我到时候必定会有回报。”

没想到刘海话音刚落，跟从许琴一起来的一个年青人立马深感认同地大声拥戴道。

他起首打电话给了雨霖铃的老板周达益，告诉周达益品鉴会的详细时候，同时也向周达益借人。

乃至五爷刘青云还特地来找刘海参议过在外务工的年青人将来前程如许的话题，刘海晓得白叟家内心的意义，笑着奉告他，将来牧场再扩大，需求招人的时候，只要村里在外务工的年青人情愿，能够优先招他们。

以是他先把话说在前面，说提出中餐的评判标准：色、香、味。也就是看、闻、尝三个方面来品鉴，别的还提出食补服从的衡量原则。

“许凉，就你话多，跟你说过多少次了，慎重一点，都忘了？”

名叫许凉的年青人撇了撇嘴，不过也没有再说甚么。

养了一个月的黄牛卖相真的太好了，精干非常。

毕竟牛还没杀，刘海说这么多，也是打个防备针。

“刘老板，你这话说的有见地，要我说，现在我们华国人对西方人那一套太看重了，我们中餐有十大菜系，西方人那些所谓的烹调伎俩都是我们老祖宗玩剩下的，要……”

以后几天，刘海一向在忙着制作乌篷船，第一艘乌篷船的毛坯出来以后，刘海搬到青山湖试了一下，没多久船身内里就渗了很多水出来，只能以失利告终，不过刘海没有泄气，而是立马动手制作第二艘。

“那后天见了。”

如果从这四个方面来评判，刘海有绝对自傲。

“周老板，我这牛肉但是通过和鲫鱼差未几的手腕培养出来的顶级食材，此次停止品鉴会想找你借个善于烹调牛肉的大厨，你也晓得，只要顶级大厨才气把最顶级的食材阐扬到最好。”

不过他话还没说，就被许琴打断了，还挨了许琴一顿怒斥。

当初刘旺返来跟着刘海干的时候，村里人反应不大，可此次刘德和刘旺两人一齐返回，在村里引发了颤动。