335 地锅的精华 （二合一）[第1页/共4页]

把老公鸡硬生生做出蒜瓣肉的感受，并且还是本身成心遴选的鸡肋肉，这是多么的厨艺手腕？

这本来也没甚么，如果做鸡做到让人嚼不烂，那还算是一个合格的厨师麽？

这类从懒人食生长而来的处所性美食，名为地锅，锅中的主菜是鸡，那就叫做地锅鸡、锅中的主菜是鱼，那就叫做地锅鱼，味道别具一格，是堆积三五老友痛饮大吃的好挑选。

可凡物必定都是无益有弊，老公鸡有嚼头，就必定带来措置上的难度，同时不管你如何措置恰当，毕竟是不比小公鸡肉来得香滑酥嫩，这是天赋决定的。

悄悄咀嚼，渐渐咽下，一抹惊容在百味生的眼中闪现。

“如许的汤不但稠密，并且还非常的安康，周主厨的心机公然不是浅显厨师能够对比的......”

何况这是周栋亲手做的地锅鸡，更加的不容错过，与美食比拟，寻觅那位很能够已经不在人间的神厨的事情完整能够放一放。

“卡卡！”

如果说食品中也有千锤百炼者，这地锅饼定在此中！

百味生在这里慢悠悠地评点、各种装X，范明仁和瘦猴三儿可等不下去了，两人自从进了大酒缸，就只是吃了些花生茴香豆甚么的，早就感遭到饿了，这锅盖一开，肉香面香熏人若醉，那里还忍耐的住？

百味生没有直接夹取鸡肉，而是将筷子悄悄插进浓汤中，然背工俄然松开，筷子竟然没有当即倒下，而是向中间一歪，而后才倒。

他可就比瘦猴儿会吃多了，第一筷子就跟百味生一样，是奔着锅壁上的贴饼去的，

“啪！

两人也顾不上抱怨对方夺人所好，将很不轻易才‘夺得’的半张地锅饼敏捷送入了口中。

不是说老公鸡不好吃，而是说如此甘旨的杂面饼子除了在‘地锅’中能够找到，您就是寻遍八大菜系、各地名吃，也绝对没有重样的！

“他是如何做到的！这是......化腐朽为奇异啊！”

瘦猴三儿以为大爷总裁哥太夸大了，在他看来这地锅饼再如何好吃，面做的玩意儿还能超越了肉不成？猎奇地也夹了一张地锅饼咬了口，顿时目瞪口呆，我公然是个棒棰，说到吃还是远远不如大爷总裁哥！

范明仁笑道：“百家固然是一脉单传，可历代先人都是天赋异禀，能辨天下食、能饮天下酒，百先生此次肯出山，也是想要担抢先人伟业，重立勤行兵器谱。”

吃下半张令他也要为之冷傲的地锅饼后，百味生放下筷子略做沉吟，特地夹了块鸡肋肉吃。

“丝丝......好......吃，好......好吃！”

啪啪！啪啪啪！

成其一种者，已为神厨境地，当列勤行兵器谱前十！”

老公鸡是深受楚都吃货欢迎的食材之一，比老母鸡肉嫩，却又比小公鸡抗造有口感，如果前期措置恰当，就是做干煸鸡、辣子鸡最好的食材。

这是一张张承载了地锅的高傲、足以全天下的吃货都为之垂涎的香饼，兼备了‘煎’‘烤’‘蒸’‘焖’各种风味的地锅饼！

比起半张地锅饼下肚，至今还在低吟回味的范明仁来，百味生不愧为百家先人，虽面露惊容，却仍然不失风采。

百味生不敢置信地望着周栋，脑中想起了先祖百舌生留下的一句话。

这类小麦粉、玉米粉和小米粉做成的面饼每一块都形如猪舌，边沿薄而中间略厚，沿锅壁半入汤汁，比及锅中小火慢炖的老公鸡熟了，这饼子也跟着熟了。

“呵呵，美食当前，且容我先行咀嚼后再答复周主厨吧？”

并且这饼子一半被鸡汤煨的香厚软弹，一半因为贴在锅壁上，底层结出黄橙橙的一层脆壳，越是边沿位置，越是香脆适口，又因为在被铁锅烘培的同时另有鸡汤冒出的香雾浸润，不但不会焦糊，反倒口味更加醇厚多变。