278 勤行‘兵器谱’ （二合一）[第1页/共4页]

到了后厨，陈兴海就命人送来各种厨具、砧板、乃至就连火眼都让周栋先行挑过，

陈兴海用的是热锅入油法，他这家菜馆不消色拉油，用的都是传统榨油，明天做的是爆双脆，天然是用豆油最合，不过传统工艺榨出的豆油带了些豆子腥气，以是要先把炒锅烧热，然后敏捷下油，才气够在最快最短的时候内去尽油腥。

“那是你的挑选，不过这是我的一亩三分地，我师徒碰到‘劲敌’，你来一个我们也是师徒齐上，你来一百个也是我们师徒齐上，可不是用心要占你的便宜。”

连我都是慕名已久，想着要学呢......”

这两个小子固然辈分不高，可要说到在勤行的名誉位份，也一定就比我老头子差了。”

没蜜蜂的事情，更没苍蝇的事情，不过你的答案也算是沾了个边儿，这刀功名叫‘振翅刀’，公用于‘油爆双脆’这类对火候有极高要求的菜品。

到了这一步，他和周栋的做菜法度才终究有了一些分歧。

“丫头你听到了，我老头子是占人便宜的人麽？”

他那里晓得，王海滨的伎俩岂止是和周栋的差未几，的确就是一模一样！

可他也是在造化后厨中练习了不知有几千上万次，才气够从刀功开端，全程做到原汁原味、没有半丝偏离。

王海滨面色古怪地看了看古亚楠，点头道：“丫头你懂甚么？

周栋想了想，照实答复。

这家是私房菜馆，并且是遵循最高标准开设的那种，讲究的就是从水台开端，砧板、打荷、上什、炉头都是由主厨一人包干。

师恩比那泰山更高、比那黄河渊深，名虽为师、实在是父，徒儿俺在此发誓，今后俺们这一脉，就由弟子为师分忧！顶门立户，奉侍师亲！”

“呵呵。”周栋笑了笑。

王海滨这辈子可不但做油爆双脆一道菜，绝对不成能像他如许在短时候内练习千万次，却一样能够做到这类境地，这是多么的短长？

“周小子怀小子，走吧，我们奔后厨！”

心说公然是宗师啊，可惜尽管砧板，如果全程由老爷子脱手，说不定这道油爆双脆跟老周的就有一拼了。

“啊？”

不愧是鲁菜宗师，教门徒并不会背着周栋和怀夫君，明显对本身的弟子很有信心。

怀夫君嘿嘿笑道：“真是开眼了，提及来我还得感谢你啊老周，

“看出来了，堂堂宗师不堂堂，他在耍诈帮本身的弟子......”

陈兴海像是跟徒弟演练过多次的模样，王海滨话音刚落，他手中炒勺已经带起阵阵油雾，敏捷在锅口勾起一片了‘火海’来。

怀夫君由衷感慨：“老周，看出甚么来了没有？”

这老头儿，太欺负人了啊！

这一方不大的刀背，就如同是平坦的锅底，鸡胗猪肚在刀背上悄悄转动、翻转，就如同在锅中翻炒普通。

你可别藐视了它，我也是听易老说过，在古勤行期间，曾经为厨师排名，定立过一个‘兵器谱’，这门振翅刀就排在第十三位。

周栋还没说啥，楚都精力病院都呆过，甚么样的人和场面他没见地过？古亚楠倒是肺都将近气炸了，小脸上一片乌青，小拳头握得紧紧地，大声道：“周栋，赢他啊，必然要赢了他！”

“那是天然。”周栋笑道。

不但鸡胗够脆，就连主味的猪肚也是入口脆爽，并且回味绵长，这就是王老留‘厚底’的好处吧？

以往最为稳妥的做法，在他面前就不消现丑了，那是必定会输的。

现在兴海对上的但是周小子如许的强手，我不脱手帮他一把，那不是白让人家叫了好多年的徒弟？

此次竟不是送菜入锅，只见他运起菜刀，在油火烟气中几进几出，也不知是用了甚么伎俩，就见刀背仿佛蜜蜂振翅般敏捷颤栗起来，