第五章 好吃饺子[第2页/共2页]

老先生已经用叉子刺入了饺子中。

唐海每一个步调老头都看在眼里，鱼肉品格不错，唐海刚才手指头按下去时他重视到了。唐海的刀功也能够，那么快的刀，肉香味道没散去就已经完成了工序。但别的不太看得出来，光看技术应当达到了大厨水准。

油锅开仗！

唐海从一盘子里拿出一块鱼肉放在干清干净的砧板上。

鱼肉上有一层盐！

“这是？”

悄悄一咬。

老先生明显很欢畅，他只是随便问问，谁想到唐海真去过！

中国人是最会吃的，小小一个炉子便可以是烤土豆店，没火的小柜台也可以是凉皮店，成龙的电影《快餐车》里，一部小车便能够改革成快餐工厂。

唐海包的猪肉不是肉沫，而是肉丁，更能锁住肉味，以及让饺子变得有嚼头，这也是他的秘笈之一！

太阳鱼，又叫作美国罗非鱼或者墨西哥罗非鱼。

俭朴的面皮味道以后，喷香的韭菜猪肉香味在味蕾上炸开！

唐海拿出了一瓶酸辣酱，在上面挤了一圈，接着又放上了两副刀具，固然点的是一盘，但客人却有两个。

唐海端出的这一盘，恰是蒸饺！

唐海小时候最爱吃的就是妈妈做的韭菜猪肉饺子，对他而言这是家的味道！

小丫头看得终究也忍不住了，缓慢的拿起刀叉也插手了‘疆场’！

辣酱、芥末、辣根，乃至最好连汤都有点辣味。

捞出鱼卷沥干，遵循4321的布局堆成塔状，金黄色的鱼块放在白瓷盘上，让人一看就食指大动，吃炒粉的美国妞也停下了行动看着，在一旁围观的人也仿佛多了几个。

真正的大厨，必然有超一流的刀功！

搅拌均匀，捏生长条形，略粗，足足十支。

这不是腌制，而是为了接收多余水分，哪怕只接收了3%的水分，味道上也会产生大窜改，变得更鲜美！

然后是别的半块……

中国的罗非鱼引进自非洲尼罗河，又叫做非洲鲫鱼，是一种【≥，热带鱼类，在10度以下就会成片灭亡，在中国南边倒是一年四时都能养殖，而在北方却只能养殖几个月，初夏洒下鱼苗，中秋就必须捞取。

唐海的三轮很小，一车东西最多够做30人的晚餐，明天第一天，他乃至不敢装满东西来，幸亏带了奶油……

看到唐海看向本身，她又当真的点头：“我在中餐馆吃过，味道很棒。”