第四十四章 厨艺比试[第1页/共2页]

肖远山摇了点头。

可另一方面。

“都去帮把手。”

两人只需求备好呼应的食材，食材全数切好，直接掌勺烧菜就行了。

“羊肚儿炸的时候太少，似酥实绵，操纵各种大料压抑了本来食材本身的味道，这道爆炒羊肚儿的水准普通。”

但周二牛好歹也是昔日醉香楼大厨。

围观的世人，包含肖玉若也不太明白，为何沈言会做这么浅显的蛋炒饭。

周二牛指着门口此中一名矮个子学徒：“愣着干吗，过来烧火，打动手。”

对于本身做的爆炒羊肚儿，周二牛有着绝对的自傲。

统统筹办伏贴，学徒把香料交给周二牛。

有着一个厨师都晓得的法则，那就是，一道普浅显通的蛋炒饭，常常最能难倒厨师，乃至，一些良庖，一辈子能够会烧很多甘旨好菜，但却烧不出一道甘旨的蛋炒饭。

在场的世人接踵走进厨房，从筷笼里取出筷子，对沈言做的蛋炒饭，以及周二牛做的爆炒羊肚儿停止试吃。

在厨师一行。

肖玉若正有此意，何如她是女儿家，有些话不便利说出口。

醉香楼里，上到肖远山，肖玉若，下到做事的店小二，以及那些未被辞退卖力在厨房打动手的学徒们纷繁聚在厨房门口。

收回赌约。

期间，沈言偷偷把随身照顾的细盐倒入鸡蛋液里，再停止二次搅拌，毕竟细盐但是好玩意，在鸡蛋液里插手细盐，能够更好的入味。

全程躲在暗处的肖远山，在听到沈言和周二牛的赌约时，也按耐不住现身了。

让店里几名小二来了兴趣。

这面子不能不给。

世人又将目光放在那碗冒着热气，看起来平平无奇的蛋炒饭上面。

唯有周二牛的父亲周伯雷面色凝重。

一道颠末油炸，高汤入味的爆炒羊肚儿完成。

接下来，舀上一小勺猪油放入锅里，比及猪油香味满盈开来，倒入鸡蛋。

“都来尝尝吧。”

二人的打赌。

没一会儿。

说着，又看向在场的几名学徒：

沈言解下围裙，表示在场的世人都能够拿筷子试吃他做的蛋炒饭。

周二牛本来觉得父亲会帮本身说话，到头来却被劈脸盖脸一顿骂。

肖玉若这两年一向在背后为醉香楼运营出运营策，并且家里是开酒楼的，咀嚼过的甘旨，天然不在少数。

周二牛固然厨艺不精，但做菜的步调却拿捏的非常精准。

试吃完周二牛做的爆炒羊肚儿。

“嘁，一碗普浅显通的蛋炒饭罢了。”

酒楼的掌柜，能懂菜品，但一定懂厨艺。

沈言和周二牛省去了很多不需求的费事，两人能够直接选食材，像切菜这类步调，交由学徒措置便可。

而肖远山遇见就是醉香楼掌柜，天然对菜品非常熟谙。

学徒先将羊肚洗洁净，切成细条，然后又开端筹办辅料，将葱切成葱末，胡蒜拍烂，再加花椒，茴香等香料。

沈言快速挥动锅铲，将鸡蛋搅碎，然后快速再倒入米饭停止翻炒。

“去吧。”

矮个子学徒非常纠结。

但试吃完爆炒羊肚儿的肖玉若，肖远山，以及周伯雷三人却面色凝重。

收回呲呲声。

基于此。

“这羊肚儿外酥里嫩，竟然没有一点膻味。”

矮个子学徒左顾右盼，面露踌躇之色。

先是筹办了一个汤锅，大火熬煮，又筹办了一口油锅，将切成细条的羊肚儿放入油锅烹炸，再用竹制笊篱捞起，最后爆炒，期间再把熬煮的汤倒入爆炒羊肚的大锅里停止收汁，最掉队行调味。

他只筹办了一碗米饭，两个鸡蛋，以及一小段葱花和一碟酱油。

“没错，我说的。”

“闭嘴！”

肖玉若看出矮个子学徒的难处，秉承着比试的公允，说道：

蛋炒饭平常人家都会做。

并不如何希奇。

周二牛刚说完，就被周伯雷呵叱住，恨铁不成钢道：“肖掌柜说的一点错都没有，你做的这道菜，无形却无神，虚有其表，这才两年，你的厨艺，竟退步到连浅显厨师都不如！”