6.熬杏子酱[第1页/共2页]

杏子晾干后，四小我坐在院子里一人一把刀，把杏子里的杏核剖出来放在一个小木盆里，这个晒干后，就能敲出杏仁来。他们这里的杏都是甜杏，以是杏仁能够生吃，但田小满不爱吃生的，每次都会加点盐炒熟来吃。

把核剔掉后，再把果肉切成一小块一小块的，放在盆子里。不一会儿，他们摘的两背篓杏子就闭幕在四小我的刀下了。

“渴了喝水呗，别和我客气，内里有一口井在呢！”田小满打断他的话，一副嘴馋样，当他不晓得他想甚么吗？

“那可不是，我家小满碗都还没放下就说要熬酱了，”田阿姆一副拿他没体例的模样，“我们当阿姆的可不得帮帮他，不然，这两人弄到入夜也弄不完啊。”

将近筹办晚餐时，杨小果就抱着坛子跟着他阿姆回家去了，他要给阿父尝尝明天的收成。

“阿谁是哪个呀？你说呀？”田小满嘻嘻笑着，就是装不晓得。

“什…甚么嫁人，你胡说甚么？”田小满羞得脸爆红，到底是没出嫁的哥儿，提及这个事还挺害臊的。他明显忘了本身之前一口一个喜好张彬哥哥了。

“我家杨小果啊，我说急冲冲的把我拉来干甚么，本来又是做酱啊。”杨阿姆不晓得本身如何会生了个这么馋嘴的哥儿，一天到晚都跟着小满哥儿到处寻摸吃的。

“没有吗？”杨小果歪着头想了一下，“但是我阿姆说有人到你家提亲，田伯伯和田阿么已经承诺了。”他晓得田小满喜好张彬，但他感觉很不实际，张秀才实在不如何理睬他们。并且，他感觉比起会读书，还是会做饭的男人更讨人喜好，比如田福哥哥！

“哦，”杨小果似懂非懂的点点头，本来还要本身承诺的吗？不是都由阿父阿姆做主的吗？

“我哪敢说你呀，转头你和你阿父告状，他必定得跟我急。”田阿姆笑着说。

田小满不睬他们了，自顾自的在家里的杏树下打转，挑一些长的不太好的，还没成熟的杏子摘下来。他熬的酱步调都是和别人一样的，但他有个小诀窍，就是每次熬杏的时候，除了放那些以外，他还会放一些没成熟的下去。

恰好他本身这个酱如何都熬不好，老是糊锅，这不，每年他都得上沈英这来，和他一起给孩子们帮手，熬好了再给这小馋猫端一罐归去。

他找来两个大坛子，你一勺我一勺的和杨小果分，到最后锅里还剩下的一勺，被他们盛在碗里，用调羹分着吃了。嘴里吃的杏子酱酸酸甜甜的，不会让人感觉腻味，也不会太酸难以下口，夏天胃口不好时，吃一碗小满熬的杏子酱，保准让你能多吃一碗饭。

这白糖糕是田福早上买的，趁热让村里人带返来的，但路途悠远，比及了田家人手里，已经凉透了。但吃起来还是软软，也有弹性。别看这白糖糕只要几块，实际做起来比较费事，以是代价也是不便宜的。另有一个启事是它用的糖不是普通老百姓用的饴糖，而是颠末提取脱色措置的蔗糖，色彩如霜，也叫“霜糖”，糕点取其色故称白糖糕。

遴选好后，田阿姆从井里拉上来两桶水，把杏子一一洗洁净，放在篓子里等着水汽蒸干。

杨小果也不管这些，他都被田小满逗惯了，归正每次他的目标都能达成，其他的他也不在乎。这会儿，正一手端着蜂蜜水，一手拿着白糖糕，吃一口白糖糕，喝一口蜂蜜水，别提多美滋滋的了。

虽说家里人厥后也晓得了这个小奥妙，但熬出来的酱就是不如田小满熬的，这只能归结为小我天赋了吧。

待杏子渐渐熬软，变成糊状后，田小满又顺次把饴糖，和他伶仃切好的酸杏放下去熬。“小火，”田小满开口了，在用大火熬的火，成品会呈现一股锅巴味。杨小果很共同，敏捷从炉灶里抽出几根燃烧的柴火，放进上面的柴灰里，大火刹时变成了小火。