6.熬杏子酱[第1页/共2页]
杏子晾干后,四小我坐在院子里一人一把刀,把杏子里的杏核剖出来放在一个小木盆里,这个晒干后,就能敲出杏仁来。他们这里的杏都是甜杏,以是杏仁能够生吃,但田小满不爱吃生的,每次都会加点盐炒熟来吃。
把核剔掉后,再把果肉切成一小块一小块的,放在盆子里。不一会儿,他们摘的两背篓杏子就闭幕在四小我的刀下了。
“渴了喝水呗,别和我客气,内里有一口井在呢!”田小满打断他的话,一副嘴馋样,当他不晓得他想甚么吗?
“那可不是,我家小满碗都还没放下就说要熬酱了,”田阿姆一副拿他没体例的模样,“我们当阿姆的可不得帮帮他,不然,这两人弄到入夜也弄不完啊。”
将近筹办晚餐时,杨小果就抱着坛子跟着他阿姆回家去了,他要给阿父尝尝明天的收成。
“阿谁是哪个呀?你说呀?”田小满嘻嘻笑着,就是装不晓得。
“什…甚么嫁人,你胡说甚么?”田小满羞得脸爆红,到底是没出嫁的哥儿,提及这个事还挺害臊的。他明显忘了本身之前一口一个喜好张彬哥哥了。
“我家杨小果啊,我说急冲冲的把我拉来干甚么,本来又是做酱啊。”杨阿姆不晓得本身如何会生了个这么馋嘴的哥儿,一天到晚都跟着小满哥儿到处寻摸吃的。
“没有吗?”杨小果歪着头想了一下,“但是我阿姆说有人到你家提亲,田伯伯和田阿么已经承诺了。”他晓得田小满喜好张彬,但他感觉很不实际,张秀才实在不如何理睬他们。并且,他感觉比起会读书,还是会做饭的男人更讨人喜好,比如田福哥哥!
“哦,”杨小果似懂非懂的点点头,本来还要本身承诺的吗?不是都由阿父阿姆做主的吗?
“我哪敢说你呀,转头你和你阿父告状,他必定得跟我急。”田阿姆笑着说。
田小满不睬他们了,自顾自的在家里的杏树下打转,挑一些长的不太好的,还没成熟的杏子摘下来。他熬的酱步调都是和别人一样的,但他有个小诀窍,就是每次熬杏的时候,除了放那些以外,他还会放一些没成熟的下去。
恰好他本身这个酱如何都熬不好,老是糊锅,这不,每年他都得上沈英这来,和他一起给孩子们帮手,熬好了再给这小馋猫端一罐归去。
他找来两个大坛子,你一勺我一勺的和杨小果分,到最后锅里还剩下的一勺,被他们盛在碗里,用调羹分着吃了。嘴里吃的杏子酱酸酸甜甜的,不会让人感觉腻味,也不会太酸难以下口,夏天胃口不好时,吃一碗小满熬的杏子酱,保准让你能多吃一碗饭。
这白糖糕是田福早上买的,趁热让村里人带返来的,但路途悠远,比及了田家人手里,已经凉透了。但吃起来还是软软,也有弹性。别看这白糖糕只要几块,实际做起来比较费事,以是代价也是不便宜的。另有一个启事是它用的糖不是普通老百姓用的饴糖,而是颠末提取脱色措置的蔗糖,色彩如霜,也叫“霜糖”,糕点取其色故称白糖糕。
遴选好后,田阿姆从井里拉上来两桶水,把杏子一一洗洁净,放在篓子里等着水汽蒸干。
杨小果也不管这些,他都被田小满逗惯了,归正每次他的目标都能达成,其他的他也不在乎。这会儿,正一手端着蜂蜜水,一手拿着白糖糕,吃一口白糖糕,喝一口蜂蜜水,别提多美滋滋的了。
虽说家里人厥后也晓得了这个小奥妙,但熬出来的酱就是不如田小满熬的,这只能归结为小我天赋了吧。
待杏子渐渐熬软,变成糊状后,田小满又顺次把饴糖,和他伶仃切好的酸杏放下去熬。“小火,”田小满开口了,在用大火熬的火,成品会呈现一股锅巴味。杨小果很共同,敏捷从炉灶里抽出几根燃烧的柴火,放进上面的柴灰里,大火刹时变成了小火。
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