第013章 得来全不费功夫（感谢看不破DE红尘万币打赏）[第1页/共2页]

“不愧是美食家，懂的就是多！”

舒羽给古争上的是多见的香葱大肉馅，也就是俗称的猪肉馅，古争吃过一口后，冷静点头。

“有，另有很多，就在那放着，你看吧！”

咬了一口，古争眼睛微微一亮，嘴里收回轻咦声，煎蛋确切凉了，微微带着点腥味，但是口感却一点都不差，清脆中带着股苦涩，咬入口中的蛋清仿佛带着股清澈，充满着口腔。

用勺子捞出一颗馄饨，古争渐渐的说着，如果是别人他不会说这些，只会在内心打腹稿，哪些要写出来，哪些不写，因为舒羽和胡月月都是同窗，他才多说了几句。

“馄饨不错，你这属于大馄饨，皮薄馅多，一口恰好，品相上来讲属于中等偏上！”

吃完一颗馄饨，古争渐渐的说着，舒羽则瞪大了眼睛。

儿子担当了教员傅的店铺，运营着第一灌汤包，门徒则出去另开了一家店，以姓氏为名，古争吃的就是儿子担当的那家，儿子学的就是皮，他那做出的包子皮古争只给了八非常，舒羽这的七非常确切很多了。

煎蛋有些凉了，这是个败笔，煎蛋这类食品必须趁热吃，凉了对口感影响很大。

舒羽亲身把馄饨端过来，古争则拿出一个小型数码相机，对着馄钝碗拍了几张照片，之前他已经拍过几张，包含店里和门头的照片。

配方是她高价买来的，用的甚么她当然最清楚，古争说的一点都不差，章丘大葱，福建酱油，别的另有一些古争没说，但能说出这些就已经很可骇了。

“当然有，浑沌有大小之分，大馄饨南边多见，也有分歧的称呼，比如川省叫抄手，赣省叫清汤或者云吞，另有些处所叫包面，扁食，北方则同一些，多数叫馄饨，以小浑沌居多！”

大馄饨皮厚些，能够和面一起煮，还能够用分歧的馅料，以是大馄饨市场上比较多见。

“邃密肉共同章丘大葱，用的是福建酱油，可惜鸡精放的略微多了点，鸡精的量再少点味道会更好！”

“这鸡蛋煎的固然普通，但味道却不错，为甚么如许？”

胡月月也尽是惊奇，她不晓得馅里都有甚么，但她会看人神采，只看舒羽的神情她就明白古争绝对没有说错，全数说中了。

做包子的这位徒弟，对门徒和儿子一样看重，手心手背都是肉，想让他们今后精诚连合，像亲兄弟一样不分开，因而就将本身的技术分开传给他们，儿子学做皮，门徒学做陷，意义是让儿子主外，门徒主内。

胡月月在一旁也在帮腔，古争则站了起来，走向后厨，边走边说：“你这五块的鸡蛋另有吗，能不能拿一个我来看看！”

古争将吃剩下的煎蛋先放下，抬开端问了句，煎蛋他吃过很多，现在又学会了最好的煎蛋厨艺，能够说对煎蛋是非常的体味，即便如许，这煎蛋还是给了他一股诧异的感受。

“能够啊，古大才子，有真本领，这都能吃出来？”

馄饨和包子、饺子有些近似，品这类食品先要品的是皮，然后是馅，皮要筋脆，劈面食的发酵要求很高，发酵的时候要不短不长，不能参过量的水，如许做出的皮筋脆有劲，带着馅一起咬的时候口感更好。

小馄饨，皮更薄，更小，用筷子沾上一点肉酱便能够包成一个馄饨，小馄饨和大馄饨口表面类似，口感却分歧，小馄饨更淡些，皮一吸在嘴里就化了，凡是配上一碗鸡汤，连喝带吃，非常鲜美。

“大馄饨，难不成另有小馄饨？”胡月月则猎奇的问了句。

汤是鸡骨汤，倒是有点浅显，让古争稍稍有些遗憾。

面食的发酵不错，让古争打分的话，这馄饨的皮能够打七非常，他前次在中原吃的闻名灌汤包，打的分也不过八十。