第13章 疏勒白菜[第2页/共3页]

这一次，他必须得做好！

本着周文建是西川人，马辉筹算做一些带有川菜风味的菜。而疆省菜系里与川菜有交互的有大盘鸡与辣子鸡这两种鸡肉类菜，胡辣羊蹄倒是能够，但周文建这几天估计没少吃鸡牛羊肉，如果再做的话，周文建说不定会感遭到味觉颓废。不如做一道蔬菜让周文建调度一下口味。

这……马辉不晓得如何解释，只好吐了吐舌头，取过麦麦提拿来的配料开端清理。这会儿邻近事情时候，员工们开端陆连续续回到后厨。见到马辉正在操纵台前忙活着，都忍不住探过甚去望一望。

马辉心想着，开端谙练地剥着白菜。去掉菜叶，只留下菜心。疏勒的明白菜，因体型庞大，菜心也相对地要比本地的菜心大上几圈。洗好白菜后，麦麦提也拿来了需求的其他配菜。当他瞥见马辉只保存了菜心，将菜叶装进了中间的箩筐后，惊奇道：“你只要菜心？菜叶不要？”

“一道川菜，你们先忙吧，给我留个汤锅和炒锅就行。”马辉应和着。随即开端清算起老母鸡，乳鸽和牛蹄骨。这三样是熬高汤必不成少的食材。马辉同时也筹办好了鸡脯肉为吊高汤所用。

马辉闻言，微微皱了皱眉头，如何这些事都赶在一天了？他扭头看了看灶台上的高汤，面露苦色道：“我这边一会要吊汤，走不开。”

麦麦提连声感激，却见马辉手里拿着篮子装了三棵白菜，猎奇道：“你这是要做甚么菜诶？”

“这……”马辉傻眼了，因为这并不是他买来的。但见麦麦提一脸的期盼，马辉不忍回绝，“好吧，你拿一棵走吧。一会我和艾总解释。”

“好嘛，要多久时候？”艾力略微思虑了一下，“如果时候太久的话，那我得揣摩揣摩。一会午岑岭咋办嘛？方才李主任说，中午要来吃个饭，接待一下中心经济搀扶小组的人。传闻内里有人总行的考查员。”

“咋样了嘿，马辉？你筹办好菜了吗？”仓促赶下来的艾力瞥见马辉正在倒腾白菜，不由得惊奇道，“这不是我开会的时候让冷藏公司的老杜帮我从疏勒运来的白菜么？你要用这个做菜？”

麦麦提有些冲动，因为他恰好就是疏勒县人：“我家的白菜嘛这不是，我的天，竟然还能送来乌市。这是我想都不敢想的！我能拿一棵么？好久不见家里的东西了，有点想家了。”

马辉接过收据签了字后，脑海里俄然灵光一闪。疏勒县的明白菜，不管是品格还是表面都是上好的，特别是内里的菜心，不管是炖汤还是清炒，味道都是绝佳。而川菜里恰好有如许一道菜，是单以明白菜为主，在辅以一系列工序烹调过后，不管从视觉还是味道上都是一流的，也是以，它成为了国宴上的一道名菜。这道菜用来接待周文建，那但是再好不过的了。

“对，菜叶能够留着下次用。现在临时只需求菜心。”马辉点了点头。

马辉赶紧找来几位搬运工将白菜从卡车上运下来。疏勒县因间隔乌市太远，其产出的白菜，很难运送到乌市。除非动用空中力量，将白菜空运过来。但那模样本钱太高，也并不便利。因而本年，乌市初次试点运营冷藏车队。但愿能将开通一条冷藏链，让疆省较为偏僻的县里产出的蔬菜或生肉，能送往更远的处所。