第六十二章 有关秘制[第1页/共2页]

这也是川菜为甚么短时候囊括天下，让很多强势的其他菜系难以占有大的市场份额的启事。

因为炸油条的时候要先捏住两端，先炸中间，让中间成型，然后再松开两端，整根油条天然就是直的了，为了学到这一招，史正良当年吃力了工夫。

你看到徒弟不教，你就不学了？师娘打水洗衣服的时候你不跑快点接畴昔，徒弟点烟的时候你不掏火，徒弟儿子做功课你不坐在中间教？

爷的小鱼干呢？

疏松红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可充饥。乘一碗面汤，这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，津润了口舌肠胃。

干锅茶树菇，做法就是干锅做法，实在不会做，买一袋干锅调料，往油里一炒，然后用油炸一下首要食材，往调料油里一翻炒，就成了。

不过直线速率低于豹子，它也只要着一个挑选。

一菜一面，相得益彰。

就因为这个启事，现在很多川菜中有各色其他菜系的菜，老是会有人说，这是我们菜系的菜。

这就是此中不同。

因为真的没辨别。

其他菜在传承中，讲究传男不传女，传内不穿外，最简朴的例子就是兰州拉面，或者说兰州东宫牛肉面，传承了四代，还是还是马家人的拉面。

方宏的大部分离艺都是从方邵武哪儿学来的，方邵武为了学这些菜，也是花了大工夫的，并不是单单从一个徒弟哪儿学来的。

燃面，宜宾燃面，又叫做叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，燃烧即燃，故名燃面。

茶树菇是一种香味奇特，口感上佳的菌类，代价比之浅显蘑菇要高贵，不过比起鸡枞和松茸甚么的，只能算是便宜，不过香味浓烈，特别合适重油烹制。

“在川内，就算是一小我本身发明了一道菜，也会秒被其别人学会，就算是那些原创者，也顶多打出正宗的名号，不会打出秘制的名号。”

从车子中间解缆，仅仅过了十多秒，二者已经到了一个车子里看太不到的位置，反而是水友看的更清楚，因为直播镜头跟的紧。

而川厨中，只要你肯学，就有人教你。

方宏拿出了一袋面粉，另有一包干蘑菇，或者说确认点，是一袋干茶树菇。

或者川地的人真的很夺目吧，但同时兼具北方人的豪气，才让川菜坐到了现在的位置上。

麻将不满：“喵！”

秘制，川内不穿外，即是失传。

实在启事很简朴，整道面条中都没有水，固然用水煮熟了面条，但是食用时必须把水敲干。

方宏用筷子将面条挑进了一个小竹筐，在川地，这个叫做哨（四声）子，是竹条编的用来冒菜的容器，现在多用不锈钢的了，不过做燃面的时候，它是用来滤水的。

但是，恐怕很多他们菜系的徒弟学到这道菜，都是跑来川地学的。

不过在拌面之前，方宏要做另一道菜。

这几近是能让牛顿棺材板狂跳的灵异事件。

万一豹子踩着石头了，本身逃过一劫呢？

关头就在于肯下工夫，肯学。

很多其他菜系的菜，都有秘方，有配料秘方，就连做联锁，也要总部配秘方，这类做法在川内活不下去。

方宏拿出的质料让水友们也是很惊奇。

但是我能够把它推行向全天下，然后说我是正宗原创。

“枪哥，我一向有个题目哈，为甚么你会这么多特性菜，就算是川菜，也是分个处所的吧，为甚么你仿佛甚么都会。”

这么屌的口气，不来点殊效，的确受不了。

当时学这道菜的时候，制作者是宜宾一名鼎鼎大名的大徒弟，丁徒弟，他将面条用水煮后，捞起来，竟然能用打火机直接扑灭面条。