第45章 四十五个黑黑[第3页/共3页]

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，插手青椒块即一起捞起；

2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟摆布；

3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；

4.再倒入码好味的鸡肉翻炒；

干炸里脊做法：

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；

回锅肉做法：

1、鸡腿肉放入蒜片（4片，每个鸡大腿放入2片蒜）、味淋（14克/个—20克/2个）、酱油（10克/个—20克/2个）、胡椒盐（胡椒粒粉末状少量）、味素（少量），再加两（几）滴香油腌制30分钟（放入保鲜袋中，用手揉搓几下后放入冰箱冷藏30分钟至1小时）；

制作质料：肥牛片、金针蘑（可换成芦芛、豆角等别的蔬菜）、魔芋（块状）

干炸里脊的制作要诀：

制作时候：20分钟

2.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；

1、将五花肉切成3x2公分的小块；

青椒等绿色蔬菜酌量

1、将葱切成细丝后铺在盘中，备用；

3，插手盐调味。

2、把腌好的鸡肉放入锅中（不放油），先煎带皮的一面，直到两面呈金黄色（用吸油纸把多余的油擦掉）；

板栗烧鸡做法：

酱汁的比例（5个牛肉卷量）：酱油10克、味淋10克、水10克、糖适当、味素适当

3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟摆布。

锅包肉做法：

2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，净水，水淀粉调成汁备用。

步调二：插手鸡蛋、淀粉和油

3、再把胡萝卜放入锅中炒一下；