9.山珍海味[第2页/共3页]

秦司膳传闻这道菜名为“山海兜”，问蒖蒖此名意义，蒖蒖道：“山海兜中含鱼虾与笋蕨，取山珍与海味聚于一堂之意。山海隔中州，相去悠且长。鱼虾与笋蕨相逢，原是可贵的境遇，相互搭配融会，常常会构成奇特的美味。就像出身分歧、远隔千山万水的两小我，因为偶尔的机遇遇见，很轻易相互吸引，相互成绩，结下一段良缘。”

蒖蒖灶上以釜烧水，待水沸后，将绿豆浆水注入一浅口轻浮铜盘，双手把持铜盘高低周旋，使浆水覆满盘底，然后将铜盘置入沸水中，任其漂在水面上。

制好的粉皮轻浮透明如冰绡，蒖蒖将其切成均匀的四份备用。

秦司膳见大师均已筹办好，表示身边的寺人，寺人一声令下，众女便各取食材，繁忙起来。

蒖蒖道：“我发明世人丁味各别，有人喜酸，有人爱咸，有人丁味平淡，有人独好油盐香料。以是我不如多配几种蘸料，将调味的权力交给门客。”

蒖蒖取适当绿豆粉，插手净水调成浆水。绿豆粉是绿豆浸泡后研磨过滤，沉淀而来，洁白细致，调好的浆水呈乳红色。

（待续）

“你为何要放飞斑鸠？”秦司膳冷冷地问。

“法则倒不算粉碎。”秦司膳缓缓道，“主材你既然挑选了，用不消随你。但你只要一次挑选主材的机遇，现在你只剩鳜鱼一种荤类主材，却要做出两道炊事，如何做，你得好生考虑了。”

秦司膳命一旁服侍的小黄门把粥取来。斯须小黄门将煮粥的釜全部端至主席前，兀自蒸腾的热气裹挟着鲜鱼香味从釜中逸出，劈面而来。而奇特的是，釜中边沿处伸出四根丝线，每根线下端各系着一枚铜钱，别离垂于铜釜外侧的四个方向。

蒖蒖排序较为靠前，遂在首要食材当选了江瑶柱和鳜鱼——水产为主的菜她比较善于。在她以后又有两名女子挑选江瑶柱，这类食材很快被取完，排在她们前面的另一个女人看上去也想要江瑶柱，但到她挑选时那边只余一个空盘。她再三感喟，只好选了海虾，然后回身去劈面的禽鸟类笼子里抓了两只斑鸠。

“你另一道菜是甚么？”秦司膳问。她想起蒖蒖此前获得的主材是鳜鱼和海虾，仿佛都用在山海兜中了，不知另一道会用甚么来做。

蒖蒖道：“是鳜鱼粥。还在灶上，应当刚煮好。”

或许是感遭到命不久矣，那两只斑鸠挣扎着“咕咕”地叫了几声，听上去非常凄厉。正往厨房走的蒖蒖不由立足，转头看了看斑鸠和挑选它们的女子。

凤仙细细打量申县令，见他约莫四十多岁，肤色暗黄，体貌羸瘦，确切是脾胃气弱的模样。

凤仙还在考虑，忽见申县令在朝秦司膳作揖：“下官克日脾胃不佳，常常食不知味。本日众女人闪现的珍羞好菜，只怕下官无福消受，端赖内夫人批评甄选了。”

蒖蒖微微含笑，一一拈起铜钱，将四枚皆握于手中，然后引线在粥中高低悄悄提了几下，感受火候已到，遂着力向上提起。

凤仙思忖半晌，迟迟未作决定。排在她前面的女子是贻贝楼杨盛霖的表妹邢君曼。这邢君曼十七岁，在临安亲戚家的酒楼学艺三年，年初才回到浦江，姿容也颇佳，浦江人都以为她最有能够当选，无疑是蒖蒖与凤仙的最大劲敌。何如她本日运气欠佳，抽签排名垫底，只能用世人挑剩的食材。故此她现下非常严峻地盯着凤仙，很在乎凤仙的挑选。

蒖蒖手中托盘中盛着江瑶柱和鳜鱼，提着斑鸠的女人见蒖蒖在看她，也打量蒖蒖，旋即目光很快被江瑶柱吸引，谛视很久。

斑鸠们扇了几下翅膀，旋即自蒖蒖手心腾飞，在院落上方回旋一周，便朝远方密林处飞去。蒖蒖面含浅笑目送它们，直至它们消逝于天涯云痕之下，方才收回目光，筹办进厨房。这一转头，发明在院中巡查的秦司膳正双目炯炯地凝睇着她。