010豆瓣酱（2）[第2页/共2页]

方笑笑看出了少年情感的降落，只得岔开话题，“我叫方笑笑，你是我们村的吧，我们家想在镇上卖些吃食，你这鱼虾如果没甚么用，能够拿我们家卖掉的，多的是没有了，但是一斤也能换个两三个铜板，你一天能捞这么多，鸡必定吃不完吧，要不匀点给我们。”她考虑着开了口。

把豆瓣做好，就要等着日晒夜露了，每天太阳出来前搅拌一下，大抵要晒个半个月还要谨慎着不能进了雨水。期间郑氏已经把摸来的螺狮加上剁椒炒了让方贵背着背篓先沿着城根叫卖，还真有很多人买了吃个别致，一天竟然能卖上一两百个铜板，毕竟夏天忙完男人们都乐意小酌几杯，田螺卖的也不贵，摸上几个铜板就够下酒菜了，味道也实在的好。

等豆瓣酱晒得差未几的时候了，把剁椒加上盐，这个盐不能放少的，不然会酸。晒好的豆瓣捞出来放进剁椒内里，再把剁椒豆瓣搅拌均匀，豆瓣酱才算做好了，将豆瓣酱装入一个能够密闭的容器中，放上一两年都没有题目，越放越香的。

过了几天，方笑笑催着郑氏把阴着的豆瓣拿了出来，郑氏看着发霉的豆瓣只觉得坏了不能要了，心疼的不可，还是方笑笑解释了一番才缓过来。把霉豆瓣用水悄悄的搓洗洁净，这是不能用力的，略微一用力，豆瓣就碎了。沥干了水分以后插手洗好了的陶缸中，然后按着一比一的比例加上清冽的山泉水，加上非常之一的青花椒，再加上五分之一的盐，又把方安藏了好久的白酒加了非常之一出来，加了以后搅拌均匀，最后加上一些菜籽油就搬到了院子里晒着了。为了折腾这些质料，郑氏把银角子破开买了半罐菜油，一天看方笑笑的眼神跟防贼似的，连豆瓣酱里也只舍得加了一些又从速盖上盖子抱了归去，恐怕晚了方笑笑会让她全数用掉似的，看的方笑笑一阵无语。