第4章 餐桌和炉灶(2)[第1页/共5页]

马铃薯在欧洲呈现的时候并没有多久。它的出世地是一个非常悠远的处所――南美洲。它在16世纪的时候才与其他一些外洋的希奇东西一起来到欧洲。最后的马铃薯并不是莳植在田垄上的，而是莳植在花盆里的――爱好它的人们把它当作了罕见植物。

如果想要让牛奶稳定酸，就得把它煮沸。牛奶一经煮沸，细菌就会被全数杀掉。

但是，你晓得的，谁也没有在平常的牛奶中加过酸性物质，可它为甚么还是变酸了？

关于茶和咖啡第一次呈现在我们这里的时候，我们能够精确地说出来。在1665年的时候，塞缪尔・柯林斯大夫给沙皇阿列克赛・米哈伊洛维奇开了一张药方。药方上如许写道：咖啡，这是波斯人和土耳其人在饭后常常饮用的东西；茶叶，这是非常好的用来医治感冒和头痛的药物。

茶和咖啡内里所含的营养物质较少，除此以外，它们的内里还存在一些对心脏和神经有害的物质。

这也就难怪最后有几个客人倒在了地板上，在各种百般的叫唤声、轰笑声和犬吠声中，还异化着清脆而烦复的鼾声。

传闻，瑞士有如许的一种民风：在孩子出世那天做一大块干酪，上面记录着孩子的姓名和出世日期。每当过生日的时候，就把这块干酪摆到餐桌上。这块干酪会伴跟着这小我从摇篮一向到宅兆。干酪的仆人归天以后，就把它留给本身的孩子。

巧克力则比咖啡遭到了人们更大的思疑。

我们喝咖啡和茶有多长时候了？

你只需求在奶里插手少量的醋，便能够使凝乳立即分离出来。

因而，汤姆斯・科里阿特便和他们争辩起来，说用手抓肉很不好，因为手并不都是洁净的。这句话引发了公愤，莫非科里阿特先生以为英国人饭前都不洗手吗？莫非我们天生的十个指头都嫌少，非要再加上两小我造手指吗？这类令人啼笑皆非的叉子究竟好不好使，他爱尝试就让他去尝试吧。

碟子与餐巾的呈现几近与餐叉同时。

是以，你也能够便宜奶油，只需求把乳脂放在加塞的瓶子里多摇一会儿就行了。

凝乳――就是酪素，是一种乳蛋白质。它溶在奶里的时候，就像糖溶在水里一样。只要在奶里插手一些酸性物质，酪素就会带着脂肪分离出来。

现现在，糊口在东方的人还用不加酵母并且没有发酵的面团来做玉米饼。常常会产生如许的事情：面糊变酸了，而它却也是以而变得更加坚固了。

英国最早的餐叉

吃完饭以后，这些渗入肉汤的“碟子”就被人们扔给狗吃。

就连最浅显的马铃薯，当时候的富人也吃不到。

现在，就让我们一起回到十四世纪或者15世纪，走进军人的城堡，在他们用饭的时候去看一看吧。

直到18世纪末，马铃薯仍然是非常别致的东西。法国王后的胸怀上插的便是马铃薯花，而煮马铃薯这道菜每天也只要法国国王的餐桌上才会呈现。

茶第一次传入欧洲还是在1610年的时候，那是荷兰贩子从悠远的爪哇岛把它们运过来的。遵还是例，贩子们老是要吹嘘本身的货色的，因而，他们把茶叶叫做“神灵草”，并且劝人们每天都要喝四五十杯，不管是白日还是黑夜都要喝。一名荷兰的大夫乃至用茶叶来代替统统的药物去医治百病。

在场的统统人都目不转睛地盯着他看。当他对大师讲明本技艺中拿的是甚么东西时，人们都想细心地看看这个意大利人吃东西的家伙。小餐叉在大餐桌上被传了个遍。密斯们赞美它的精美华丽，先生们则感慨意大利人的缔造才气，但是，大师却异口同声地说意大利人实在是泰初怪了，用餐叉吃东西很不便利。