第二十七章 炒茶与茶肆[第1页/共3页]

话音方落，牛家祖孙三人近可杀人的目光齐齐射了过来。谢云菊花一颤，讪讪转移话题道：“好了，闲话未几说。牛大叔，这些茶叶的成色如何样？”

“咳咳——”被牛大叔这么一说，谢云也有些难堪，他赶紧摆手解释道：“牛叔你曲解了，这位柳娘子跟我不过萍水相逢罢了……”

除此以外，实在中国人喝茶的汗青由来已久。西汉宣帝期间，茶叶已成为商品上市买卖。这时候茶叶的形状都是以鲜叶为主。而三国今后，茶叶的首要加工体例就变成制饼晒干，这类茶艺一向流行到隋朝。

第二天凌晨，光德坊谢家新宅的树梢上传来鸟儿清脆的叫声，雨后的天井湿湿的，花坛草圃上都挂满了露水。

柳紫烟跟谢云走到天井里，然后搬了张胡凳坐了下来，饶有兴趣地看着谢云繁忙。

这个期间的茶，与其说是饮料，当不如说是一种“蔬菜汤”。究竟上，这个时候的茶，的确称为“茶汤”。他们的饮茶风俗是调饮法，先要把茶烤熟，碾得碎碎的，再拿筛仔细筛，把筛出的茶末再煮。煮好今后还要加盐、加胡椒等调味品，然后连茶带水一起喝掉。

谢云身子一震，内心悄悄佩服道：“这牛大叔也真是个狠人，生起气来连本身都骂……”

想到这里，他不由摇了点头。究竟上，他炒茶倒也不是光为了赢利。作为一个喜好茶饮的纯粹中国人来讲，他实在受不了这个期间的怪味茶水。

他往身后两位少年身上瞪了一眼，喑噁叱咤道：“两个没规矩的小牲口，还愣在那边干甚么？不晓得见到店首要施礼吗？”

“炒茶？”柳紫烟眉头微微一挑，“据我所知，市道上的茶叶都是以苯青团茶为主，也就是茶饼。”

她本想问这位牛大叔可托否？但是细心一想，这位牛大叔跟谢云的干系是深是浅，跟本身又有甚么干系……饶是他们之间不熟稔，本身与他又有多熟……

“牛芒……牛产……”柳紫烟惊诧道：“很好的名字啊……如何就难以开口呢？”

谢云跟柳紫烟面面相觑，也不晓得这老头子到底懂了甚么。他悄悄一咳粉饰本身的难堪，呵呵笑道：“牛仁叔这小我就是比较风趣。你看他浑身肌肉发财，一看就是个牛人。这名字起的很好——”

“难以开口？”谢云与柳紫烟昂首相视，皆是不晓得一个名字有甚么难以开口的。

牛大叔大步走向钱，笑容可掬道：“老夫牛仁，见过女店主……”

他呵呵一笑，走上前圆场道：“牛叔莫要活力，我看两位郎君也是身材强健，威风凛冽，倒是很有你年青的风采啊……”

等叶质柔嫩后，谢云便让牛芒将锅举高，再用力使茶叶在锅中扭转。当叶片舒展成条时，则将锅炉的温度再降一些，炒到茶叶钻入扫帚的细枝内时，再几次多炒几遍。

见谢云敛去笑容，牛仁也肃容正色道：“这一车茶别离是剑阁的九华英、彭州的仙崖石花，成色还算不错。”

这类喝法实在是很讲究的，只是对于谢云来讲，这类“黑摒挡”实在是喝不风俗。这时候的茶，不加盐的话，苦的要命。加了盐跟胡椒的话，味道又非常奇特。以是他早就惦记取窜改这个期间的制茶工艺。

柳紫烟嘴角一咂，内心嘟囔道：“这牛大叔年纪比你爷爷还大，也不晓得小贼子如何看过别人年青时的风采……”

思虑至此，谢云让世人开端动起手来。起首将茶叶放进锅里搓揉至潮湿，再用茶擦双手渐渐揉捻，每三分钟散开打松一次，然后再揉。这类工艺步调叫“达成”。

他长长感喟道：“真是没家教！也不晓得那些混账长辈是如何教你们的……”