第一百一十七章 汤和面[第1页/共3页]

比及蛋清流完，叶飞将鸡蛋移到了青瓷盆的上方，然后双手悄悄用力分开两瓣蛋壳，就见一个圆圆的金黄色的蛋黄从蛋壳内里掉落在了青瓷盆里。

做完这一步，叶飞将面粉端了过来，然后用手抓着面粉，一点一点的往青色瓷盆内里插手，比及面粉将五个蛋黄全数覆挡住，并在上面构成一层厘米厚的面层的时候，叶飞停了下来，开端和面。

叶飞听的嘴角猛抽，大姐，你还不如说你一口气能吃五千中原币呢，要晓得这但是一枚五百呢。

成果一看，叶飞的嘴角就抽了――雪里霜！

这蛋黄落在青瓷盆里以后，竟然没有破，反而是在轻微的不断的颤抖着。

细如发丝！

现在叶飞要给她做全蛋金丝面，她真的很猎奇叶飞做出来的金丝面是甚么模样的。

听叶飞要给本身做全蛋金丝面的时候，绝代幺鸡林佳妮整小我都是一愣，继而一脸不成思议的看着叶飞，很当真的问道：“你肯定没有跟我开打趣?”

但是这类小麦有一个特性，那就是特矫情，略微不谨慎服侍着，这家伙就蔫儿了，以是说产量非常低，但是因为它细致的口感，奇特的麦香，也必定成为了很多有钱人寻求的工具。

面汤的熬制需求好久的时候，以是在做面之前，叶飞决定先措置面汤的题目。

全蛋金丝面！

叶飞笑了笑，道：“林姐，你看我像谈笑的模样吗？只是一碗全蛋金丝面罢了，用不着大惊小怪。”

而跟着第一个鸡蛋翻开、分离，全部厨房内里顿时充满了一种奇特的蛋香味，这类味道并不是鸡蛋的腥味，而是红尾鸡鸡蛋特有的暗香味道。

因为这类面最大的特性就是细！

纯粹的金丝面的面团非常有讲究，要想做出口感极佳的金丝面，和面的时候不能放水，一滴水也不能放，面的渗入要用蛋黄液才行。

很多人都晓得雪已经够细致了，但是有一种东西比雪还要藐小，那就是霜。

整只的红尾鸡，叶飞底子就没有将红尾鸡分化掉，而是放在一个盆内里，在水龙头上面里里外外的洗濯洁净，这才拿出一个炖锅放在炉灶上，往内里添了适当的水，将鸡放了出来，紧接着是大葱，生姜片，香菇等。

叶飞看面粉增加的能够了，因而先用手搅拌了一下，就见五个蛋黄怦然炸开，然后金黄色的蛋黄液流了出来，一股股更加浓烈的蛋香味更是扑鼻而来。

而面粉也贵的叶飞差一点哭，就这么大半碗面粉，足足花去他一千五中原币。

林佳妮站在叶飞中间，当闻到越加浓烈的蛋香味的时候，不晓得为甚么她竟然有一种饥饿感呈现，不自发的舔了下红嫩的嘴唇。

林佳妮向来就没有闻过这么诱人的蛋香味，不由得狠狠的吸了一下鼻子，道：“这就是你平常做菜用的极品食材吗？味道真的太诱人了，我想如果用这类鸡蛋做蛋挞，我能一口气吃十个。”

简朴的体味了一下食材信息，叶飞开端脱手做面。

这个时候有点冗长，趁这个工夫，他开端做面条。

叶飞用一个白细的青花瓷碗盛出大半碗乌黑的面粉，然后用一个瓷盘装了五个鸡蛋，最后是一碟食用盐。

而跟着叶飞不断的揉动着面粉，面粉渐渐的构成面团，当全部面团成形的时候，林佳妮的眼睛越来越亮，最后脸上竟然呈现了欣喜的神采。

另有一点就是这类面的制作过程费事，起首是面内里的蛋，鸡蛋翻开以后，第一步就是蛋清和蛋黄分开，舍蛋清取蛋黄用，并且面的发酵程度掌控的也要恰好，过分甚了做出来的面口感发酸，不到位做出来的面也是不好吃，以是在醒面的时候就需求厨师掌控好一个度。