第二百四十九章 地主家的傻儿子[第1页/共3页]

这么一想的话，统统人全都信赖叶飞手中的这只鸭子必是玉轮贡鸭无疑！

叶飞一边用刀分化鸭肉，一边笑道：“哦？看来天下兄对这类鸭子也有体味啊。”

吃遍天下猛点头：“体味，我太体味了，因为这类鸭子另有一个别号，叫玉轮贡鸭啊，传闻在当代的时候这类鸭子是本地报酬天子进贡公用的，这类鸭子的味道传闻涵盖了家禽、水鲜和野果的香气，是一种异化香味，但是这些异化在一起的味道又能够在做出来今后达到层层清楚的境地，能够说这类鸭子吃一口就让人没法健忘，我的个天啊，真的没想到你就是为了一场直播罢了，竟然将这类鸭子都给找出来了，叶神，我对你真的是……..就一个字，服！我五体投地的服啊！”

吃遍夫下揉这本身的后脑勺，愁闷道：“我真不晓得啊，叶神，求指导下。”

接下来就是去掉鸭毛，这个必须用热水烫，但是又不能用太热的水。

一个烧水锅内里插手半锅水，当水温达到六十五度摆布的时候，叶飞将水倒入一个大号的瓷盆中，然后将鸭子放了出来。

以是这焯水就有讲究了，它分两种，一种是开水焯，一种是冷水焯。

比及这些做完，叶飞将烧水锅中插手半锅水，然后冷水将鸭肉放了出来，直接开大火开烧。

温水烫鸭毛，能够让鸭子身上的毛孔伸开，能够轻松的就将鸭毛去掉，而如果用沸水烫的话，鸭身上的毛孔碰到沸水开端收缩，如许鸭毛就更难拔下来了。

叶飞焯鸭肉挑选的就是冷水焯。

吃遍天下事真的被这只鸭子给震住了，对着叶飞不断的抱拳。

然后叶飞将蒜和生姜切片，胡萝卜去皮后滚刀切块，线椒切成丝，香菜切末。

一刀下去，鸭脖子上呈现一道小小的口儿，然后从口儿内里血水就涌了出来。

卧槽，要不要如许啊？你丫但是土豪啊，你见过几个土豪是你这副模样的？

而吃遍天下则是嘴巴张的大大的，眼睛瞪的圆圆的，这货震惊的一句话也说不出来了。

为甚么要挑选这么快煸炒鸭肉，实在这和焯水还是有干系的。

杀鸭子是个技术活。

一个主播，就是做一道菜罢了，说实话这菜他们很多人都没体例吃上，就算叶飞用一只浅显的野鸭子忽悠他们，他们也底子不晓得。

一向烫了有七八分钟，叶飞才开端给鸭子拔毛。

肉类冷水焯过以后，这个时候是肉类中的构造细胞恰是扩大分裂的时候，这个时候下锅煸炒，很轻易就能够将肉类煸炒的酥烂适口。

鸭血叶飞并没有筹算要，以是直接让它顺着水管流了出去。

在做菜的过程中，很多人都会碰到如许的环境，就是一道食材必须用水烫一下才好吃，但是该如何烫，很多人就懵逼了，将食材插手水中，烧开以后垮台了，食材烂了，有的就算是不烂，焯一下和不焯也没甚么辨别。

而冷水焯主如果将食材焯熟，这就需求食材和冷水一起入锅，然后跟着水烧开，食材也渐渐的变熟，从而达到肉类去腥去血蔬菜去涩的目标。

吃遍天下点点头，道：“叶神说的没错，这确切是最直观也最简朴的体例。”

直播间也有很多人晓得玉轮贡鸭的，此时一个个也全都不晓得说甚么了，就像吃遍天下一样，他们现在对叶飞除了佩服还是佩服，同时心中又是深深的打动。

比及油温达到八成热，直接将鸭肉倒出来开端煸炒。

叶飞当着驰天下的面就算想扯谎都不可，因为驰天下本身就是个美食爱好者，东西好吃不好吃他一吃就能吃出来。

这叫焯水！

这个时候，他才将火关掉。

又焯了一会儿，叶飞将鸭肉块捞了出来，放在筹办好的洁白的瓷盘内里。