第142章急不来[第1页/共2页]

“有啊。”杨若初把氽完水的猪蹄搁在一旁陶盆里，去把一旁的箩筐给抱了过来。

魏氏和柳氏渍渍称奇。

“这个猪肺，三妹你来弄。你瞧好了，就按这个别例，一边往里注水，挤压，再注水，再挤压。你弄个十六七遍再我一声，我来查抄。”

“好的，娘。”

“诶！如风啊，你在内里歇着，这里不消你帮手。我瞧着若初快做好了，等一下便能够开饭了。”

“这个猪头，全婶帮我把猪头上的毛用火烧一下，再用小刀刮洁净。”

她脸不红，气不喘的道：“这事顺其天然就行，急不来的。”

“娘，这野猪一年到头都在山上乱跑乱拱，这蹄子虽是我拾掇洁净了，但是另有放多我们肉眼看到了脏东西。这氽水就是为了弄洁净这肉。这类氽肉的水，人是不能喝的，喝了会抱病。今后啊，猪骨头炖汤前，你都要氽一遍水。”

魏氏惊奇的看着杨若初，“若初懂的真多啊，你不说，我们都觉得那是极好的肉汤。平时，哪舍得倒了啊。呸呸呸！我平时都想着这汤最好最纯，全都给阿生喝了。”

她寥寥几句带过。

杨凤儿机灵的岔开话题，“大姐，我们能帮点甚么呢？”

两个孩子高欢畅兴的端着碗出去了。

添了柴火，直到水开了，她才出去院子里，持续拾掇那一在盆的猪肠。

“这叫猪肚鸡，中午，你多尝尝。”

不时的看着杨若初，她做菜时，伎俩利索，下油盐调味品，也是一放一个准，都不会试味道。

“对对对！仿佛是卤大肠的味道。”

穆如风点点头，蹭到杨若初身边。

“我筹办全卤了。这气候，卤好后存放在坛子里，早高低了面，上面放一勺卤肥肠，那味道才是真的好。”

“娘，不瞒你说，那些人过得挺苦的，但也真的学了一些技术。现在再转头想想，也就不那么苦的。”

进了院门，闻着香味就呼喊了起来，“如风媳妇，明天做了甚么好吃的？真是香啊。”

“我闻着仿佛有卤大肠啊。”

比来可贵猎到野猪，杨若初筹办把猪肠全卤了。小肠留着再灌一些腊肠。

柳氏看向杨若初，道：“若初，你也该给多多添个弟弟，或是mm了。这个家就他一个小孩子，常日里，也是挺孤傲的。”

她问：“若初，你这做的是甚么啊？这个做法，我们可连听都没听过。”

杨若初听明白了，趁着这机遇向她讲解。

之前在老杨家，这类汤他们大房都喝不上一口，就是有点油花的汤，一年到头也喝不了几次。

杨若初从蒸屉里取出两个敬爱的兔子馒头，“来！你们先吃个馒头，垫垫肚子。”

一边干活一边话家常，院子里倒是很温馨。

杨若初去厨房取了些禾木灰和粗盐，坐在小马扎上拾掇着猪肠和猪肚子。

她先把猪肚子洗洁净，再去取出穆如风弄洁净的野鸡，另有她事前洗洁净的党参和茯苓块。

直接给她们三人分拨任务。

“娘，我泡了一些黑木耳和干菇子，你帮手拾掇洁净，再洗洗。”

魏氏蹲下身子，靠近闻了闻，点头，“的确是没有异味了。现在是筹算卤了？上回从你这里带了些回家，可把我给馋了。若初啊，你真是个有本领的。这类没人要的东西，颠末你的手，那味道可真是绝了。”

“娘，你这……这是如何了？”杨若初都被柳氏吓到了。

“哇！小白兔。”

魏氏笑着打趣，“必然是阿生闻到香味，嘴馋了吧？”

“嗯，洗几遍后，再用粗盐抓洗两遍，然后就能一点异味都没有了。”

几人听着，恍然大悟。

三人齐声应是。

“这是梅菜干。上回让我全叔帮我买的芥菜做的。”杨若初氽了猪蹄，倒了锅里的水。