9.厨娘8[第1页/共3页]

“夏季吃的是一个‘暖’字。”林淡把五个巴掌大的平底锅架在火上，用切成块的肥猪肉擦了擦锅底，缓缓倒上面糊，手腕悄悄一转，不到两息就摊好一张饼，又把锅倒扣在洁净的陶盆上，薄饼便本身掉下来，嫩白嫩白的，一张一张堆叠在一起。

“这就是贴秋膘的意义吧？”两个小丫头恍然大悟，随即又问，“那夏季吃甚么呢？”

三名主子垒了两个灶，别离架着两口大锅，锅里的水已经烧开了，正咕咚咕咚冒着气泡。林淡让小丫头去洗菜，本身则从马车里取出一袋褐色的方块。

“娘的，这猪油如何如此香？”罗铁头抽吸着鼻子问道。

说话的空档，油已经热好，林淡前后投入笋丁、香干丁、蘑菇丁、芥菜丁等食材，用锅铲搅拌均匀，再撒入芝麻和食盐。

“我们吃甚么管你们甚么事？”小竹鼓着腮帮子。

俊伟男人点点头，清冷的眸子里显出一点笑意，“巴蜀的食品的确甘旨。”

“客气了。”林淡浅笑道，“晚餐不宜吃太多，口味也不能太重，不然会引发肠胃不适，我们随便吃点卷饼如何？”

三名壮汉只吃一口便愣住了，然后缓慢把余下的卷饼塞进嘴里，紧接着再卷一个，又卷一个……舀菜丁的勺子毫不断歇，可谓风卷残云。

林淡手腕高低翻飞，五个锅连续擦油，连续摊饼，半晌工夫就已做好数十张饼，大小、厚薄几近一模一样。与此同时，她还缓缓说着话，“夏季冰冷，吃进嘴里的食品必须是暖的，那样才舒坦。过年的时候一家人挤在一块儿包饺子，说谈笑笑、热热烈闹，把煮好的饺子从沸水里捞出来，趁热吃一口，胃暖了，心也暖了。油炸的丸子、红烧的猪蹄、清蒸的鲥鱼，呼啦啦地冒着热气，香的哦……”

实在赵六也饿了，不由朝俊伟男人看去。

林淡用锅铲把渐渐熔化的猪油搅开，温声道：“炼制得法，猪油天然便香。我熬制猪油时会插手净水，如答应以制止肥膘发焦发苦，也能让熬出的油脂更白亮更浓稠。放入坛罐储存时，一斤油再加一勺糖另几颗花椒，可有效制止酸败，吃上四五个月都不成题目。”

“今晚吃甚么？”未等马车停稳，罗铁头已孔殷火燎地扣问起来。

两个小丫头已经捂着嘴跑开了，恐怕本身的口水流进锅里。

男人只是淡淡瞟他一眼，没答话，名唤赵六的部属便嘲弄道：“才吃过午餐没多久，你如何又饿了？”

“那就多谢林掌柜了。”赵六和罗铁头顿时朗笑起来。这位林掌柜待人接物非常有礼，叫人看着舒畅。

“中午吃得太重口，早晨我们就吃平淡一点。”她缓缓说道：“三鲜分地三鲜、水三鲜、树三鲜，我们这道菜便是春三鲜。笋尖、芥菜、蘑菇，都是一等一的鲜物，只需用猪油伴着飞盐炒制一二，便充足适口。春日吃的甚么你们可晓得？”她转头去看名唤芍药、杜鹃的两个小丫头。

“你还去过巴蜀？”向来沉默寡言的俊伟男人竟主动开口：“那边的路很难走。”

林淡翻搅着菜丁，柔声道，“春日吃的便是一个‘鲜’字。这是万物复苏的季候，统统都是新的，也都是鲜的，你们闻闻这充满花香的氛围，是不是也是鲜的？”

“这是甚么东西？”罗铁头凑畴昔探看，脸上尽是猎奇之色。

“我打出来的嗝太香了，闻着闻着又开端饿，还想吃。”罗铁头话音刚落就打了个嗝，口腔里顿时充满了腊肉味。都说吃进肚子里的食品不消一刻钟便会发臭，以是打的嗝也是臭的，但林掌柜做的这道菜却完整分歧，过了两个时候那浓烈的香气还逗留在口内腹中，乃至连头发丝和衣服都沾满了菜香，叫人闻着受不了。