第11章 咸蛋[第1页/共3页]

顾季山一听，感觉身上的怠倦感仿佛也减轻了，笑道：“不消你去，你在家好好读书我就内心欢畅了。你还小呢，万一耕地弄伤了身子如何办？还读不读书了？”

“真的老了，真的老了。”顾季山叹了口气，脸上的皱纹仿佛都多了几条。

因为卤水能够多次利用，以是本钱又降了一些。

感激本身的外婆，她大哥后干不了甚么农活了，本身又不想闲着，晓得城里人喜好吃土鸡蛋，就本身养了十几只鸡，下蛋后想给他和城里的女儿吃。

因而，后院的鸡场就真正成为了村里人的禁地，普通的人都不会让他们去看。当然，即便他们去看，也看不出个甚么以是然来，真正的养鸡法门和腌制咸蛋的做法顾青云家人是果断不吐口的。

这个别例比其别人的做法庞大多了，村里人腌制鸡蛋就是放盐，几近没放其他调料。

顾季山家非常欢畅，这年初，农家每个月有超越半两银子的支出那是非常少见的。

顾季山已经瘫在椅子上不想转动了。

再一次，他光荣本身穿成了男儿身，起码能够通过本身的尽力窜改运气，不像女人，运气都操控在老天爷和家人手里，偶然候真的是半点不由人。

现在种田只能靠人力。

顾青云和二丫把后院的鸡都安设好了，就回到厨房帮手大丫洗菜做饭。

如许一来，大丫她们在家中的报酬也好了一些。

顾家民气花怒放，老陈氏一再夸大，这是家里的秘方，谁也不能说出去，不然就是家里的罪人。

刚开端老陈氏还分歧意顾青云胡搞，但顾青云为了压服她，说这是从一本发黄的旧书上看到的，估计是秘方呢，成果第二天书就被买走了。

世人都欢畅地点头。

他这话又被老陈氏说了几句。

有了味道出众的咸鸡蛋后，此次费了一些劲就和一家范围中等的酒楼搭上线了，因为本钱较高，以是鸡蛋的代价也跟着进步。和老板还价还价后，每只鸡蛋能够卖出三文钱。

这就是封建社会自给自足的小农经济了，顾青云暗想。

毕竟，很多人家都有一点属于本身的秘方，如果都逼着别人说出来，那不是想结仇吗？还会成为众矢之的。

通过尝试，大师发明放酒是咸蛋多出油的关头，并且等咸鸡蛋腌制结束后，如果把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天后，会出更多的油。

相称于每次给酒楼供应50个鸡蛋，他们就有104文钱摆布的支出。而酒楼的买卖不错，咸鸡蛋的销量也还好，每个月需供应300-400个鸡蛋，相称于每月有600-800文钱的支出。

可宿世他的母亲底子就不承情，因而剩下的鸡蛋就越来越多，吃都吃不完，最后他外婆就批示他把鸡蛋给腌制了，咸蛋的味道非常好。

顾青云和二丫忙给他们端水喝。

顾青云看着他怠倦的面庞，忙端水给他洗脸擦手，以后一边给他按摩肩膀，一边心疼地说道：“爷爷，明天让我下地去吧，我已经长大了，能够帮你干活了。”

他每次到县城时总喜好到处逛逛看看，还特别留意人们的说话内容，从中能够获得很多信息，能让他更加体味这里的风恋人俗。

并且，之前老陈氏独一的女儿也是如此，一向在田里干活到出嫁前夕，更别提现在隔了一层的孙女儿了。

详细制法是：将新奇的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适当的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐两斤、少量白糖及白酒或黄酒。等卤水完整冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为好。将坛加盖，密封，存放二十天摆布才气够启封食用。