第93章官夫人了[第2页/共3页]

取一个大小合适的酒坛，插手适当的净水，放在微火之上烧热，随后倒去坛中的水，坛底放上小小的竹片，先将煮过的鸡肉、鸭肉、羊肘、猪肚、猪蹄尖、鸭胗和冬菇、冬笋一道放入坛中。

祝慧如想到沈立扬用不了多久就能去都城当官了，顿时将他当作了宝贝疙瘩。

至于周木青那边，宋掌柜自会派人去给他送动静的，也用不着她担忧了。

将刺参洗净，每只切成两片，猪蹄筋洗洁净，切成2寸长的段，加火腿健肉加净水，放到蒸笼里蒸一炷香的时候，过滤蒸汁，切成一厘米厚的片，以后将冬笋放入锅中烫熟，每条直切成四块，悄悄拍扁。

本日的菜价买的高，来的人也就三个，沈竹特地给他筹办了一道非常驰名的菜，叫做福寿全，别名――佛跳墙。

伉俪两个谨慎翼翼的将银子藏了起来，理了理房间，假装没事人普通拉开房门，直奔主屋而去。

“说的对，得从速把银子藏好！”周氏赶紧将银子用布包着藏进衣柜里，这么多银子，如果被祝慧如瞥见了，必定是会被吞了去的，到时候他们一分钱也别想拿到。

……

沈竹特地请来了阿秋帮着照看孩子们，本身则去了百香居，本日是她应下这个月去百香居掌厨的第三日。

沈立风坐如针毡，等了一会晤沈立扬起家要走，赶紧奉迎似的开口道：“大哥，阿谁，你看，常日里是我这个做弟弟的不懂事了些，你啊，这段时候就安放心心的在家歇息，看看书甚么的，爹那边的事用不着你操心，你当了大老爷可千万不能忘了弟弟的好……”

起锅烧油，等油热了以后放入冬笋和鸽子蛋略微炸一下，随后将鱼高肚下锅炸脆捞起沥干，放到净水中渗入取出，切生长条的块。

以后再把鱼翅等海鲜用纱布包生长方形，摆在鸡肉和鸭肉等料上，然后倒入先前留作备用的汤汁，用荷叶在坛子口处封着，并且倒扣压上一个小碗。

沈竹先是将鱼翅去沙，然后排在竹片上，放入已经煮好沸水的锅中，插手葱、姜、酒煮盏茶工夫，可去掉鱼翅身上的腥味。

祝慧如见状，便开口道：“既然人都来齐备了，那就坐下说吧，有甚么大功德大师一起听听。”

上菜时，将坛子里的菜倒在别的的盆中，解开纱布里的菜，鸽蛋放在最上面，同时，跟上蓑衣萝卜一碟，冬菇炒豆苗一碟，油辣芥一碟以及银丝卷，芝麻烧饼佐食。

装好后，将小坛安排于柴炭炉上，用小火煨一个时候，然后敏捷将刺参等东西放入坛中，立即封好坛口，再煨一个时候，两个时候以后取出。

翌日

另起一锅烧油，等油热今后放入葱段和姜片先行翻炒，煸出香气今后插手鸡肉、鸭肉、羊肘、猪蹄尖、猪肚另有鸭胗一块翻炒，以后插手酱油、绍酒、桂皮之类的各种调料，焖煮一炷香摆布的时候，将东西盛入盆中，葱姜和桂皮去掉，汤汁待用。

而周木青对这净水镇熟谙，也清楚这里哪边的地段比较好，代价合适，以是她筹算去问问他，请他帮手看看。

将统统的菜筹办好，小二一如既往，一道接着一道的上菜，沈竹做完最后的糕点，提示了小二要搭配甚么茶水以后便出了厨房，直奔二楼雅间。

沈竹到了百香居，和宋掌柜说了声她明天想见周木青，以后便钻进了厨房去筹办本日的菜品。

以后便将鱼唇切成块，放入沸水当中，一样插手葱、姜、酒煮一会，去腥味，起锅后汤汁和葱、姜一样是去掉不成用。鲍鱼放入蒸笼蒸烂后取出，洗净后每片切成两片，切上十字花刀，放入小盆当中，插手骨汤，酒，再度放入蒸笼当中过滤蒸汁。