第82章 流水怎么样？[第1页/共2页]

沈竹本日还要去一趟百香居，前些日子新定下的左券，她一个月须得去百香居三天。

“沈娘子，你要的食材我都筹办好了，看看还缺甚么固然叮咛。”

宋掌柜远远瞥见沈竹便迎了出来，将她带进了后厨。

前两日她便已经和宋掌柜打好号召了，她本日会在百香居亲身掌厨。

以后便可放入鱼头入锅煎炸，油炸时需用筷子摁住鱼头，让其下巴部位展开定型，炸好后起锅，将鱼头和鱼身拼在一起，塑回鱼形，此中头部和尾部都要翘起来。

她先是从云里阁取了调料，然后筹办好了凉菜和汤。

沈竹笑着开口。

周木青赏识道：“沈竹的技术，确切如此。”

凉菜她筹办的是凉拌藕片，以及辣炝莴笋，外加一个营养甘旨的三鲜汤，副菜则是以鱼和虾为主，她筹办了松鼠桂鱼、凤尾大虾和豆瓣青鱼。

两人又聊了一会，见子逸和静姝在内里玩够了已经返来了，沈竹便起家将阮阮放到了摇篮里，回身进厨房把中午剩下的一大堆菜热了热，当作晚餐。

百香居。

“我本日去了一趟百香居掌厨，本日一天收益足足有二十五两银子……”沈竹想到本日的收成，心中欢畅，便将这事和苏宗文提了提。

全都做完，沈竹也算是松了一口气。

沈竹前两日已经想好了菜品，此中凉菜两道、热汤一道，作为前菜，副菜三道，主菜也是三道，最后再上两道甜点，以及上好的茶水，统共算下来一共十一道菜。

“我身上寒气重，你带着孩子离我远些。”苏宗文接过汤婆子，坐到桌边给本身倒了一杯热水。

加上，本日她做药膳，柳婶特地让阿秋过来替她看孩子，她也不消焦急返来。

第82章流水如何样？

苏宗文正坐在桌边喝水，听完沈竹的话，见她神情高兴的模样，心中也跟着高兴，只是想着她又要照顾孩子又要去百香居，忙里忙外的，不由的有些心疼。

阿秋拿着伞走到庄子口还笑嘻嘻的和沈竹挥了挥手。

因着本日下雪，早晨苏宗文下工返来的时候也是落了一身雪，沈竹赶紧给他拿了一个汤婆子。

毫不料外，那些门客无一不沉浸在这甘旨当中。

“阮阮睡了。”

“请您自行盘点一遍，看看有无不对？”

“沈娘子慢走。”宋掌柜笑着将沈竹送出去，想到明天的流水，内心就美滋滋。

沈竹从厨房出来，宋掌柜赶紧遵循周木青的叮咛，将沈竹那部分的钱取了出来，装在荷包子中递给她。

宋掌柜客气的退了出去，并且遵循沈竹的意义，也没让厨子们待在厨房。

沈竹先是将措置好的鱼去掉鱼头，随后按住鱼身，用刀把鱼肉跟骨头片开，翻面亦是如此，只是尾巴处不需求片开，以后再把鱼肚子处带刺的肉去掉。

接下来便筹办做松鼠桂鱼了。

周木青一手端动手炉，望着内里的鹅毛大雪，好表情的问道：“本日出工早，流水如何样？”

最后就是两份甜点了，等客人吃的差未几了，沈竹想着便能够叮咛小二将甜点端了上去，外加一壶好茶。

阿秋收了纸伞，开口道：“既然嫂子你返来了，我就先归去。”

“这是件功德，只是你也要重视着些身子，别过分劳累了。”苏宗文放动手中的杯子，叮咛道。

“好，那沈娘子请自便，有任何需求只需叮咛一声便是。”

沈竹跟着阿秋进了屋，抬手拍了拍身上落得雪花。

“我到庄子门口的时候才开端下雪，当时看雪也不大，想着返来一趟也费事，干脆就直接去了。”

沈竹将菜单在心中顺一遍，感觉没有题目以后便开端动。

将鱼身摊开，皮朝下肉朝上，先是直着下刀切以后再斜着切，切成鱼皮呈棱形刀模样便可，料酒和盐调和后抹在鱼头和鱼身之上，滚上干淀粉，以后拎着鱼尾抖去多余的淀粉。