第二十七章 卖的就是手艺[第1页/共2页]

陈雪玉回了转头，似笑非笑的斜眤了一下刘掌柜的胖脸，还是没有说话。

陈雪玉似笑非笑的看了他一眼，谁说瘦子只晓得吃的，你看我碰到的这几个瘦子一个比一个精，“我只能包管在全部西良镇乃至全部平谷县，我不会再教给任何一家酒楼。至于到时候有没有人来你这偷师，来个照猫画虎，那我可就不敢包管了”

看陈雪玉没有说话，冯管事放软的声说:“叨教女人，这两道菜是如何做的？”

正到了中午的时候，酒楼里连续的来了客人，刘掌柜亲身端着重新做好的糖醋鱼和水煮鱼，送到一桌穿戴讲究的熟客那边说:“李公子，来尝尝，这是本店经心实验推出的新菜糖醋鱼和水煮鱼，尝尝看，不好吃不要钱。”

很快袖子被拉住了，就听到刘掌柜沉着声说“女人，十两银子如何样？”

几个一同来的人听也纷繁拿起筷子，这一尝就没停下，直到把一条三四斤的大鲤鱼吃个精光了，就连水煮鱼里的豆芽菜都捞得干清干净。这才打着饱嗝撂下十两银子走了，临走还说:“明再来。”

一向站在一旁的大平，看mm忙完了，这才出声道:“雪玉，你如何这么短长啊。”

说着夹起一块带着酱汁炸的外酥里嫩的鱼肉放到嘴里，还没咽下去呢就开口号召同桌上的朋友:“来来，快尝尝，这好吃啊，全部西良镇大小酒楼我都吃遍了，还真没尝过这么好吃的鱼。”

这时鲤鱼也炸好了，找了个合适的盘子把鱼放出来，把油倒入中间的陶罐里，剩了一点底油放进葱姜蒜的细茉，爆出香后插手晒得发黑的黄豆酱，又加了点水放上盐，白糖，茴香，胡椒另有陈醋，最后又倒了一点米酒均匀搅拌，看熬的差未几了，陈雪玉就把火停了，用布包着锅直接淋到炸好的鱼上，伴着嗤嗤的油声浓浓香味散了开来。又洒了点葱丝在鱼上，香味浮动中两盘鱼显得卖相特别好。固然没有当代淀粉来得晶莹剔透，但已经比在洼子村做的好太多，在家里都吃的连汤都不剩，我就不信拿不下你们。陈雪玉内心嘿嘿的笑着。

刘掌柜想都没想的一口承诺了，本身可没筹算出这个平谷县，最多就是向四周几个镇上生长生长，有这个包管就充足了，至于偷师那就不关人家的事了，只能本身谨慎防备了。

回到灶台陈雪玉毫无保存的把统统技能和该重视的处所，都奉告了等候已久的大厨徒弟，大厨用心的一一记下，碰到不懂的处所就问，陈雪玉也一一跟他解释清楚，本来刘掌柜还不放心陈雪玉，怕她私藏，看她教的这么用心，肉痛的同时也感觉银子花的值。

刘掌柜故作高深的点点头说:“味道还算不错，鱼肉很鲜很嫩，吃几口这个甜酸的再吃几口这个辣的，的确就是绝配。”说出口这才认识到本身说露了，从速粉饰的咳簌了一下这才接着说:“这两个菜叫甚么名字？”

又把那条草鱼剃下的鱼骨切成几段，鱼头切成两半，另起了一锅，倒入油烧热爆香，放了较多的花椒，花椒炒出香味，又插手葱姜蒜等增香提味，插手鱼头鱼骨，炒了炒这才插手水没过鱼身，水开后把鱼肉片一片一片的放入滚汤里，悄悄搅散制止鱼肉粘连，鱼变色后从速把火撤了，提着锅倒入事前焯好水放了点调味品的绿豆芽盆里，又在上面洒了一点切好的小葱，水煮鱼成了。

陈雪玉好笑的看着他满嘴流油的模样，明显吃的很高兴还跟我装，哼。“这个叫糖醋鱼，这个是水煮鱼。”

陈雪玉一时不晓得如何解释便对付着说:“哪短长了，我在家不也这么做吗，帮我把菜端出去。”两人一人一盘把热气腾腾的鱼端到前厅，刘掌柜看着香气四溢卖相极好的鱼，号召大厨徒弟，店里的冯管事，帐房先生另有几个店小二一起来尝尝。