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这吹风肉吃起来肉香带汁，滋味又不像平常的烟熏肉；跟腊肉也不一样，吃起来香而不呛；清爽的春笋借助风吹肉的一点点咸味，既爽口又不会感觉太素。

本来叶紫买了很多的瘦猪肉是另有效处，不过既然已经决定了家内里先修屋子；那么她内心的那些挣钱的打算都只能够临时搁置，关于挣钱的这个题目；还是等自家的屋子修好了今后再作筹算。

叶李氏则进了厨房里筹办炼猪油，明天叶紫一口气买了几十斤的肥猪肉；固然说气候不热，这些肥猪肉放个一两天也不会变味道。

十六岁的年纪，天然是应当笑的肆意活得安闲；宿世的时候，本身十六岁的时候在做甚么？唔……仿佛是正筹办降低中的测验吧？

最后只剩下叶家辉一小我，自家的年老是妹控；这个最最轻易搞定，叶紫干脆挨着叶家辉坐了下来；兄妹两小我坐在一根长板凳上。

风吹肉但是有花样的食材，被戏称‘环保腊肉’；在乡村人们常把肉抹上盐，放在缸内里腌制三到六天；腌制好了今后就挂在自家的屋檐下，经历三数日风干而成。

为了让肉能够更快的入味，叶紫让叶家辉帮手本身将一口洁净的锅子给烧热；她筹算先将买返来的细盐放在锅内里炒热，趁便在内里插手了本身恳求叶家辉磨成了粉状的八角；如许的话今后腌制好了的吹风肉会带有淡淡的香气，吃起来也会更加的好吃。

女人，不管是三岁；还是八十岁，都但愿别人奖饰本身标致；叶紫也是女人，天然也不会例外！

这让叶紫感到失落的同时，也有了一点小小的欢乐；如果本身能够找到花椒跟辣椒的话，岂不是表示；本身今后会有大把挣钱的机遇吗？

不过叶紫刚才那番话，听在了叶焕山、叶李氏、叶家辉三小我的耳朵里；却各自有了分歧的反应。

叶紫亲热的挽着叶家辉的手臂，撒娇外加卖萌；几句话就让叶家辉规复了少年心性。

“娘啊！甚么白白胖胖？人家只要喂猪才会用白白胖胖四个字来描述，你女儿可不是小猪；才不要被养的白白胖胖嘞！”

本来之前明显就不感觉本身肚子饿的她，这会子俄然感觉本身好饿好饿；嗯……用夸大一点的话来讲，她这个时候肚子已经饿得能够吃下去一条牛了。

叶李氏用面粉烙了饼，还煮了稠稠的稀饭；割了一块五花肉蘑菇切片炒了一大碗。

家内里大米、面粉统统的粮食加在一起，起码有上千斤；另有明天买返来的猪肉，早餐天然就很丰厚。

“爹、娘、大哥，用饭！”

又搞定一个，叶紫在内心悄悄地比划了一个胜利的手势；替本身狠狠地点了一个赞！

每两天把肉翻一上面，把排泄的水倒掉；腌制三到六天后肉已经入味，把肉挂在通风的处所充分晾晒干水气后；这吹风肉就算是大功胜利。

独一让叶紫感遭到美中不敷的是，明天她竟然在药铺里没有找到本身最想要的花椒；过后叶紫才从原主留下的影象中得知，这蜀国不但没有人晓得花椒是甚么？一样也没有所谓的辣椒。

明天那么多的猪下水，另有猪脚、猪头、猪尾巴……叶紫决定将这些全都做成卤味，甚么卤猪脚、卤猪头肉、卤猪尾巴、卤猪肚、卤大肠等等。

至于其他的五花肉跟瘦猪肉，叶紫内心也已经筹算好了；她决定将这些五花肉跟瘦猪肉全都用盐腌制起来，转头做吹风肉。

吹风肉的做法很简朴，将盐和花椒放入锅中干炒；炒到花椒香味浓烈离火，比及盐摸上去不烫手的时候插手白酒和白糖；然后搅拌均匀制成腌肉的腌料，趁腌料另有温度将其均匀细心的涂抹在肉上；涂抹好的腌肉要放入瓦缸。